Erika's kitchen楓葉抹茶餅乾

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濃郁的抹茶香搭配紅茶,在這秋季的午後格外享受

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉(過篩) 200g
白砂糖 70g
無鹽奶油 100g
蛋黃 1個
萊姆酒 1/2茶匙
抹茶粉 2大匙
  • 1 無鹽奶油切小塊 室溫放軟後加入白砂糖打致淡黃色(偏白)
  • 2 放入蛋黃、萊姆酒 分兩次加入攪拌均勻
  • 3 低筋麵粉加抹茶粉過篩分兩次加入,用翻壓的方式拌勻
  • 4 拌勻的麵糰,用保鮮膜包覆好放入冰箱冷藏 30分鐘或冷凍15分鐘 ~此麵糰較乾,也可以先桿成0.3~0.5cm的片狀放入冰箱
  • 5 麵糰從冰箱取出 壓模 烤箱以160度預熱10分鐘
  • 6 壓好的餅乾 放入預熱好的烤箱 106度烤20分鐘後取出 放涼
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小撇步

1、此麵糰較乾,也可以先桿成0.3~0.5cm的片狀放入冰箱。
2、壓模時將壓好的生麵糰與模一起取這樣才好脫模。
3、烤好放涼後可用密封罐室溫保存5~7天(陰涼處)。

2013/09/21 發表 6,203 瀏覽

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