Erika's kitchen楓葉抹茶餅乾
食材
低筋麵粉(過篩)
200g
白砂糖
70g
無鹽奶油
100g
蛋黃
1個
萊姆酒
1/2茶匙
抹茶粉
2大匙
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1 無鹽奶油切小塊 室溫放軟後加入白砂糖打致淡黃色(偏白)
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2 放入蛋黃、萊姆酒 分兩次加入攪拌均勻
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3 低筋麵粉加抹茶粉過篩分兩次加入，用翻壓的方式拌勻
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4 拌勻的麵糰，用保鮮膜包覆好放入冰箱冷藏 30分鐘或冷凍15分鐘 ~此麵糰較乾，也可以先桿成0.3~0.5cm的片狀放入冰箱
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5 麵糰從冰箱取出 壓模 烤箱以160度預熱10分鐘
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6 壓好的餅乾 放入預熱好的烤箱 106度烤20分鐘後取出 放涼
小撇步
1、此麵糰較乾，也可以先桿成0.3~0.5cm的片狀放入冰箱。
2、壓模時將壓好的生麵糰與模一起取這樣才好脫模。
3、烤好放涼後可用密封罐室溫保存5~7天(陰涼處)。
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