彩椒雞丁【食在養生】

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雞肉含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1 、B2 、維生素A、C、E等營養素。明朝醫藥學家李時珍在其《本草綱目》中記載:雞肉「甘,溫,無毒。」「補中益氣,甚益人,炙食尤美」
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甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力,抗衰老,含豐富的纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B6、葉酸、維生素C(可增強免疫力、使皮膚更年輕)等營養素。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

橄欖油,塩,黑醋,魚露醬油 全少許
雞胸肉,青蔥 超市一小盒,3根
彩椒 各1條
米酒,食在養生小磨香油 全部少許
蒜頭 4-5顆
  • 1 雞丁洗淨,彩椒切塊,倒入橄欖油,放入蒜頭爆香,等有香氣出來再放入雞丁炒一下,再放入彩椒,加入少許塩、米酒、黑醋、魚露醬油調味,最後放入青蔥,再加少許香油,盛盤,即可上桌。
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小撇步

各食材不要炒太久,不然會炒到焦掉和濫掉,要注意火侯的控制。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
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2013/09/18 發表 4,491 瀏覽

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