[ 電鍋版 ] 三色蛋

2013/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用電鍋蒸出漂亮的三色蛋

視覺味覺都是ㄧ種享受喔!! 喜歡蛋料理的ㄧ定不能錯過

食材 (6 人份 45 分鐘

皮蛋 2顆
雞蛋 4顆
鹹蛋黃 3顆
米酒 1大匙
鹽巴 1/4小匙
  • 1 事前準備: 皮蛋蒸或煮熟. 雞蛋把蛋黃/蛋白分離
  • 2 皮蛋切丁, 雞蛋白用米酒/鹽巴調味後攪勻, 與皮蛋丁置入容器, 放入電鍋中
  • 3 外鍋1杯水, 蒸時鍋蓋用筷子隔出縫隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸氣產生孔洞
  • 4 電鍋跳起時, 再淋上打散的雞蛋黃, 擺上鹹蛋黃, 外鍋再加半杯水, 續蒸
  • 5 電鍋再度跳起後, 悶10分鐘, 即完成 (** 蒸的時間長短請依照蛋的厚度做調整)
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