【伊莉莎白辣醬食譜】臘肉炒芥藍

2013/09/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道極度下飯的料理,臘肉的鹹香與伊莉莎白辣醬的鮮辣相親相愛,再來杯啤酒,你就有了絕佳的晚餐時光。

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

食材 (2 人份 15 分鐘

芥藍 1把(約200g)
臘肉/切片或切絲 50g
蒜頭/拍過切碎 2顆
辣椒/切片 1根
米酒 2湯匙
適量
蠔油 2湯匙
伊莉莎白辣醬 2湯匙
  • 1 把芥藍的莖和葉分開來切段備用。
  • 2 臘肉切片或切絲後泡在水裡備用(約1/2杯),稍微稀釋鹹味。
  • 3 下點油熱鍋,加入芥藍莖,炒到表面有點皺,再加蒜頭、薑、臘肉,稍微拌炒一下。
  • 4 等到蒜頭上色之後,放入芥藍葉拌炒,然後下米酒。
  • 5 接著依照自己喜好加調味料如鹽、蠔油等,起鍋前拌入伊莉莎白辣醬即可。
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