鄉村風格玉米麵包
在國外的餐廳, 我最愛的餐前麵包就是玉米麵包. 口感和一般的麵包不太一樣.
剛出爐熱熱的玉米麵包, 加上烤出來有點帶焦的邊, 再抹上一層香濃的奶油, 越吃越香喔!
食材
粗磨玉米粉
1-1/2杯
鮮奶
2-1/2杯
中筋麵粉
2 杯
泡打粉
1 大匙
鹽
1 茶匙
白砂糖
2/3 杯
蛋汁
2 個
植物油
1/2 杯
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1 預熱烤箱到200C (400 F).
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2 將玉米粉和鮮奶一起攪拌, 先放在一旁等5分鐘.
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3 準備方形烤盤約22公分x33公分. 先用奶油抹上薄薄一層奶油.
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4 將中筋麵粉, 泡打粉, 鹽, 細砂糖攪拌. 加入已經預拌好的玉米粉和鮮奶. 再加入蛋汁和植物油繼續攪拌直到麵糊沒有顆粒.
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5 倒入烤盤. 放入烤箱 30-35分鐘. 可以用刀子在烤盤中間戳一下. 如果刀子拿出來都很乾淨,麵包就可以出爐嘍!
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6 出爐後, 稍等10 分鐘切塊狀.
小撇步
1. 美國的玉米粉有分粗的顆粒狀和細的粉狀, 英文都是 Cornmeal. Cornflour, 或是Cornstarch 玉米粉是用來勾芡用的唷.
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