鄉村風格玉米麵包

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在國外的餐廳, 我最愛的餐前麵包就是玉米麵包. 口感和一般的麵包不太一樣.
剛出爐熱熱的玉米麵包, 加上烤出來有點帶焦的邊, 再抹上一層香濃的奶油, 越吃越香喔!

食材 45 分鐘

粗磨玉米粉 1-1/2杯
鮮奶 2-1/2杯
中筋麵粉 2 杯
泡打粉 1 大匙
1 茶匙
白砂糖 2/3 杯
蛋汁 2 個
植物油 1/2 杯
  • 1 預熱烤箱到200C (400 F).
  • 2 將玉米粉和鮮奶一起攪拌, 先放在一旁等5分鐘.
  • 3 準備方形烤盤約22公分x33公分. 先用奶油抹上薄薄一層奶油.
  • 4 將中筋麵粉, 泡打粉, 鹽, 細砂糖攪拌. 加入已經預拌好的玉米粉和鮮奶. 再加入蛋汁和植物油繼續攪拌直到麵糊沒有顆粒.
  • 5 倒入烤盤. 放入烤箱 30-35分鐘. 可以用刀子在烤盤中間戳一下. 如果刀子拿出來都很乾淨,麵包就可以出爐嘍!
  • 6 出爐後, 稍等10 分鐘切塊狀.
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小撇步

1. 美國的玉米粉有分粗的顆粒狀和細的粉狀, 英文都是 Cornmeal. Cornflour, 或是Cornstarch 玉米粉是用來勾芡用的唷.
2. 歡迎來我的Facebook來做料理上的交流: https://www.facebook.com/ming.lee.3538

2013/10/18 發表 3,799 瀏覽

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