【中秋烤肉】費他乳酪烤甜椒 Feta-Stuffed Pepper
這是一道充滿地中海風味的蔬菜燒烤料理，奶香濃郁的希臘費他乳酪與蕃茄、黑橄欖，加上些許的摩洛哥鯷魚，一口咬下嘴裡全是愛情海的美味風情。
食材
紅色甜椒（如果你喜歡別的顏色也行，只要是甜椒就好），切半去籽。
4個
紅蕃茄切塊
2個
希臘費他乳酪，切成約2cm的小方塊。
8oz
鯷魚瀝乾切碎。
55g
去核黑橄欖切半。
250g
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1 甜椒切面可先稍微烤一下，讓裡面略熟。再把蕃茄塊、費他乳酪丁、鯷魚、黑橄欖放進甜椒中。
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2 甜椒塞滿後淋上少許橄欖油，在放2片新鮮蘿勒葉在上面。
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3 用中小火烤到甜椒表皮變軟略焦即可。
小撇步
＊ 甜椒一定要先烤過再塞餡料。
＊ 鯷魚、乳酪等都是鹹味食物，不需再加鹽。
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