軟嫩口感 - 雞蛋布丁與抹茶紅豆鬆糕
食材
鬆餅粉
200g
牛奶
160g
沙拉油
一小匙
蛋
一個
抹茶口味
抹茶粉
兩匙
市售紅豆餡
些許
糖
兩匙
雞蛋布丁口味
雞蛋布丁粉
30-35g
黑糖
兩匙
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1首先先做基本麵糊，將蛋打散，加入牛奶和油混合均勻。 -
2將鬆餅粉過篩後加入並混合均勻後就完成了「基本麵糊」。
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3「雞蛋布丁口味」：拿出湯圴，挖兩圴基本麵糊到另外一個碗中。
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4加入兩匙的黑糖，記得要過篩唷！
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5剩下的麵糊就加入雞蛋布丁粉，就會有兩個顏色的雙色色糊。
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6將烤盤抹上一點奶油。
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7烤箱預熱，先用小湯匙舀一小匙黑糖糊做基底，然後送入烤箱烤１－２分鐘。
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8烤完會有一點點半熟的感覺，主要是要讓他表面有一點點凝固，這樣待會加入雞蛋布丁粉糊才不會混在一起。
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9然後在蓋上雞蛋布丁粉糊，約八九分滿就好，烤完會膨脹唷！
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10烤箱烤１１分鐘，中途可以將烤盤轉向，讓蛋糕均勻受熱
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11軟嫩又有雞蛋糕香氣的雞蛋布丁口味鬆糕就完成了唷！
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12「抹茶紅豆口味」：將基本麵糊加入糖和抹茶粉攪拌均勻後，一樣烤盤先抹上一點奶油，接著將抹茶粉糊舀約六分滿。
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13加入一小塊市售的紅豆餡料，然後在淋上一點抹茶粉糊蓋住紅豆餡料，一樣烤約１１分鐘，烤盤轉向一次。
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14美味的小鬆糕就可以上桌了唷！
小撇步
。其實，油幾乎可以不用加，假若真的喜歡軟嫩的口感在酌量增加就好，不然無油的也可以健康美味唷！
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