軟嫩口感 - 雞蛋布丁與抹茶紅豆鬆糕

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用鬆餅粉來做輕鬆的鬆糕小點
不用花時間打發蛋白
不用細心精算正確數量
輕輕鬆鬆的
讓你午茶時間多一點美味的小繽紛

食材

鬆餅粉 200g
牛奶 160g
沙拉油 一小匙
一個
抹茶口味
抹茶粉 兩匙
市售紅豆餡 些許
兩匙
雞蛋布丁口味
雞蛋布丁粉 30-35g
黑糖 兩匙
  • 1 首先先做基本麵糊,將蛋打散,加入牛奶和油混合均勻。
  • 2 將鬆餅粉過篩後加入並混合均勻後就完成了「基本麵糊」。
  • 3 「雞蛋布丁口味」:拿出湯圴,挖兩圴基本麵糊到另外一個碗中。
  • 4 加入兩匙的黑糖,記得要過篩唷!
  • 5 剩下的麵糊就加入雞蛋布丁粉,就會有兩個顏色的雙色色糊。
  • 6 將烤盤抹上一點奶油。
  • 7 烤箱預熱,先用小湯匙舀一小匙黑糖糊做基底,然後送入烤箱烤1-2分鐘。
  • 8 烤完會有一點點半熟的感覺,主要是要讓他表面有一點點凝固,這樣待會加入雞蛋布丁粉糊才不會混在一起。
  • 9 然後在蓋上雞蛋布丁粉糊,約八九分滿就好,烤完會膨脹唷!
  • 10 烤箱烤11分鐘,中途可以將烤盤轉向,讓蛋糕均勻受熱
  • 11 軟嫩又有雞蛋糕香氣的雞蛋布丁口味鬆糕就完成了唷!
  • 12 「抹茶紅豆口味」:將基本麵糊加入糖和抹茶粉攪拌均勻後,一樣烤盤先抹上一點奶油,接著將抹茶粉糊舀約六分滿。
  • 13 加入一小塊市售的紅豆餡料,然後在淋上一點抹茶粉糊蓋住紅豆餡料,一樣烤約11分鐘,烤盤轉向一次。
  • 14 美味的小鬆糕就可以上桌了唷!
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小撇步

。其實,油幾乎可以不用加,假若真的喜歡軟嫩的口感在酌量增加就好,不然無油的也可以健康美味唷!

2013/09/11 發表 9,516 瀏覽

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