紫米椰香紅豆湯
紫米有「藥殼」之稱，因紫米亦含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，防止便祕是民間最好的補品。補血的紫米和紅豆因加了椰奶，聞起來清香、吃起來更顯溫潤，尤其溫熱食用真的超好吃呢，粒粒分明的紫米配上大顆紅豆，一整個就是誘人耶!! 會讓人想要大口的吃下去，不分時節的進補「紫米」就是最佳選擇，男女老少皆宜
食材
紫米
50g
紅豆
160g〈選用已加工完成〉
冰糖
40g〈使用生紅豆可以多放一些糖，若是加工過的就不需要太多〉
水
1000cc
椰奶
60g
醬油
1茶匙
太白粉漿
少許
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1 紫米洗淨，泡水5小時後瀝乾。【使用生紅豆先行泡水5小時】 -
2 取一空鍋將1000cc的水煮沸，將紫米放入鍋中，加入少許醬油後煮30~40分鐘。【使用生紅豆與紫米一同放入鍋中煮，加工紅豆暫且不放入】
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3 紫米煮熟之後將糖、加工紅豆放入，小火拌煮至糖融化。
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4 以太白粉水勾芡，加椰奶拌勻即可。
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5 ※ 加少許醬油同煮，可使紅豆吃起來甜而不膩、而且色澤晶亮。
小撇步
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