紫米椰香紅豆湯

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紫米有「藥殼」之稱,因紫米亦含豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,防止便祕是民間最好的補品。補血的紫米和紅豆因加了椰奶,聞起來清香、吃起來更顯溫潤,尤其溫熱食用真的超好吃呢,粒粒分明的紫米配上大顆紅豆,一整個就是誘人耶!! 會讓人想要大口的吃下去,不分時節的進補「紫米」就是最佳選擇,男女老少皆宜

食材

紫米 50g
紅豆 160g〈選用已加工完成〉
冰糖 40g〈使用生紅豆可以多放一些糖,若是加工過的就不需要太多〉
1000cc
椰奶 60g
醬油 1茶匙
太白粉漿 少許
  • 1 紫米洗淨,泡水5小時後瀝乾。【使用生紅豆先行泡水5小時】
  • 2 取一空鍋將1000cc的水煮沸,將紫米放入鍋中,加入少許醬油後煮30~40分鐘。【使用生紅豆與紫米一同放入鍋中煮,加工紅豆暫且不放入】
  • 3 紫米煮熟之後將糖、加工紅豆放入,小火拌煮至糖融化。
  • 4 以太白粉水勾芡,加椰奶拌勻即可。
  • 5 ※ 加少許醬油同煮,可使紅豆吃起來甜而不膩、而且色澤晶亮。
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2013/09/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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