和露蛋香炒三絲


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最進菜價高的買不下手,沒關係!可以避開水菜纇,選擇一些較不受影響的食材,小廚利用50元銅板來炒這道~和露蛋香炒三絲!

食材
2顆
1片
1顆
1/3顆
3顆
調味料
1大匙
少許
少許
少許
1小匙
1/2大匙
醃料
1大匙
1/2大匙
適量
1/2大匙
少許
看全部食材
  • 1
    加入料亭和露 米酒 黑胡椒 少許蛋液 先將肉絲抓醃一下 在加太白粉抓勻 備用
  • 2
    青椒.紅蘿蔔.黑木耳.辣椒都切絲,蒜頭切末,雞蛋加少許米酒.鹽巴打勻
  • 3
    高油溫將肉絲倒入快速撥散30秒起鍋
  • 4
    瀝油
  • 5
    鍋中不用再加油(小火) 蛋液倒入 均勻分布 熟成捲起切成絲狀
  • 6
    熱鍋加一匙油爆香蒜末 接著倒入其他食材炒香(青椒也可以先過一下油)
  • 7
    蛋絲加進來倒入一匙料亭和露 繼續拌炒
  • 8
    肉絲進來 加少許鹽巴 1小匙醬油上色提味 起鍋前下胡椒粉 鍋邊醋
  • 9
    盛盤 撒上七味粉 上桌~
2013/09/06 發表 2,406 瀏覽
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