香蕉瑪芬 Banana Muffins

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每次買香蕉都會剩下幾根放太熟。特別不喜歡吃太軟太熟的香蕉,總覺得口感很可怕。但用來做甜點卻是再好不過了。

網誌版:
http://seesgame.pixnet.net/blog/post/40444421

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

瑪芬本體
中筋麵粉 1-1/2杯
1/2小匙
小蘇打粉 1小匙
泡打粉 1小匙
細白砂糖 1/2杯
雞蛋 1顆
無鹽奶油 76g
表面脆屑
紅糖 1/3杯
肉桂粉 1/4小匙
低筋麵粉 2大匙
無鹽奶油 14g
  • 1無鹽奶油76g融化,與砂糖、雞蛋、香蕉攪拌均勻
  • 2過篩中筋麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉,與香蕉糊攪拌均勻
  • 3把麵糊用冰淇淋勺舀入烤盤,這個份量大約可以做20個香蕉瑪芬
  • 4預熱烤箱至190度C
  • 5 準備另一個碗,把紅糖、低筋麵粉、肉桂粉混合
  • 6從冰箱取出剩下的14g無鹽奶油,用刀子切成小碎屑,均勻沾取肉桂糖粉
  • 7把沾了肉桂糖粉的奶油碎屑撒在瑪芬麵糊上
  • 8放入烤箱烤18~20分鐘,直到竹籤插后拔起沒有沾糊
  • 9趁熱吃或是冷卻再吃都很美味喔
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2013/09/05 發表 5,196 瀏覽

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