柳松菇雞湯

2013/09/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喝膩了香菇雞湯, 不妨換換口味來碗不一樣的柳松菇雞湯, 有別於香菇的香味, 柳松菇又叫茶樹菇, 煮起來的湯有一種淡淡的茶香味唷~

食材 (2 人份 60 分鐘

翅小腿(雞肉) 6隻
柳松菇 50g
薑片 適量
蒜頭 3-5顆
調味料
適量
味精 可加可不加
  • 1 先將翅小腿清洗後, 川燙去血水
  • 2 柳松菇去蒂頭後, 在清水下清洗, 另起一鍋熱水稍微川燙一下
  • 3 將川燙後的翅小腿, 柳松菇, 薑片和蒜頭一起放入約1200cc的水中, 開大火煮開後轉小火續滾40分鐘
  • 4 待湯已由清澈轉為略為濃稠狀時, 加入適量的調味料即可
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小撇步

雞肉川燙的話, 要冷水下鍋, 等到水滾後再關火, 將川燙好的雞肉再用開水清洗一下即可

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