蔡小咪 218 食譜 898 粉絲 追蹤 茄香牛肉 描述 茄子+牛肉比較少人把它搭在一起, 但我覺得食材組合沒絕對, 其實兩者還蠻搭的, 因為口感都屬軟嫩~ 所以好吃~^^ 108 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肉片 半碗量 茄子 兩條 蒜末 少許 薑末 少許 蔥 兩枝 醃料 醬油 一茶匙 米酒 1/2茶匙 蛋汁 一大匙 調味料 白胡椒粉 少許 蠔油 一茶匙 水 兩大匙 步驟 茄子切段再對切備用,牛肉以醃料醃漬備用,蔥切段, 起一油鍋熱油,先將茄子過油後撈起瀝油,再把牛肉也過油撈起, 另起一鍋,爆香蒜.薑末,倒入調味料後,倒入剛剛過油茄子稍拌,再放牛肉.蔥段拌勻即可~^^ 小撇步 如果怕茄子外皮因為高溫顏色不好看,可先刨除再切段~ 4,780 瀏覽 2013/09/03 發表