茄香牛肉

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茄子+牛肉比較少人把它搭在一起,
但我覺得食材組合沒絕對,
其實兩者還蠻搭的,
因為口感都屬軟嫩~
所以好吃~^^

食材

牛肉片 半碗量
茄子 兩條
蒜末 少許
薑末 少許
兩枝
醃料
醬油 一茶匙
米酒 1/2茶匙
蛋汁 一大匙
調味料
白胡椒粉 少許
蠔油 一茶匙
兩大匙
  • 1 茄子切段再對切備用,牛肉以醃料醃漬備用,蔥切段,
  • 2 起一油鍋熱油,先將茄子過油後撈起瀝油,再把牛肉也過油撈起,
  • 3 另起一鍋,爆香蒜.薑末,倒入調味料後,倒入剛剛過油茄子稍拌,再放牛肉.蔥段拌勻即可~^^
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小撇步

如果怕茄子外皮因為高溫顏色不好看,可先刨除再切段~

2013/09/03 發表 3,427 瀏覽

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