[蔓蔓廚房] 抹茶蜂蜜蛋糕

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一道一做就上手的私房甜點~為家庭午茶時光再添一絲美味

烹調時間30分鐘

食材

法國粉 100g
細砂糖 80g
蜂蜜 45cc
熱水 45cc
3顆
味淋 適量
  • 1 蛋黃蛋白分開。將蛋白加入細砂糖打發至泛白,約九分發(拉起來時會立起不會掉下來的狀態)
  • 2 將蛋黃拌入1的蛋白霜中並打勻
  • 3 將蜂蜜與熱水攪拌(放涼),並倒入2中混合均勻
  • 4 法國粉過篩,加入3中,混合均勻至細緻
  • 5 將調好麵糊倒入模型中,稍微摔一下,讓氣泡消失
  • 6 放入預熱烤箱,160度C約烤30分鐘(可用竹籤插入無沾黏麵糊即可)
  • 7 取出烤好蛋糕,並在表面上均勻刷上味淋
  • 8 待蛋糕完全冷卻後,即可切片
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小撇步

蛋糕刷上味淋後可貼上烘焙紙,將蛋糕翻轉過來放置15分,可讓蛋糕表面平整。切記在味淋未乾前翻轉回來,並撕去烘焙紙。

2013/09/01 發表 5,740 瀏覽

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討論共 1 則

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請問法國粉可用高筋麵粉代替嗎><??

4 年前