CDE 韓式拉麵炒辣年糕 Rabokki라볶이

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今次推介韓式家庭食譜

"韓式拉麵炒辣年糕 Rabokki 라볶이"
加入起司變身
"起司韓式拉麵炒辣年糕 치즈떡볶이"
及適合小朋友的茄汁版
"茄汁版韓式拉麵炒年糕"

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

韓式年糕 (Sticky Rice Cakes; Tteokbokki; 떡볶이) 20條
韓式魚餅 (Fried Fish Cakes; EoMuk; 어묵) 1片
洋蔥 1/2個
大蔥 適量
高麗菜/椰菜 1/2個
紅蘿蔔 兩條
青辣椒 1個
雞蛋 (水煮蛋) 2顆
韓式拉麵 1包
淡味醬油 1大匙
小魚乾高湯
鰹魚粉 1小包
3碗
小魚乾 適量
蒜頭 適量
調味料
韓式辣椒醬 適量
韓式/日式辣椒粉 適量
韓式辣年糕醬 適量
糖可依個人喜好,韓國口味是甜甜的 適量
  • 1 將洋蔥、高麗菜、青辣椒、紅蘿蔔切小塊 蔥切斜片,備用
  • 2 魚餅切小塊
  • 3 年糕放入滾水中川煮約2~3分鐘後,撈起泡入冷水中,備用 (圖中是即食叮叮年糕,所以不用上述步驟)
  • 4 泡麵及其調味粉包好重要 備用兩顆水煮蛋
  • 5 蒜頭切碎;小魚乾及鰹魚粉,準備小魚乾高湯 小魚乾熬湯底前要記得先把魚頭以及肚子的內臟物去掉(圖中是沒有去頭及內臟,因為是次日式即食小魚乾品質不錯)
  • 6 調味料韓式辣椒醬,日式辣椒粉及韓式辣年糕醬 (依個人喜好辣味調配,如果太辣放下糖)
  • 7 下小許油將蒜頭及小魚乾爆香 倒入水及餘下的小魚乾高湯料 用清水也可以,不過用小魚乾高湯好吃很多..
  • 8 待湯煮滾後,轉小火,加入洋蔥、魚餅、高麗菜、紅蘿蔔、青辣椒、年糕 邊煮邊翻炒(翻炒是要防粘鍋底) ,直到年糕及紅蘿蔔變軟 約5分鐘
  • 9 放入泡麵及其調味粉包煮熟 要不時翻炒防粘鍋底
  • 10 最後下水煮蛋及蔥段 (圖中是我最愛的半熟水煮蛋)
  • 11 趁熱擺上一片起司,就是好吃的 "起司辣炒年糕 치즈떡볶이" 也可以撒上pizza用的起司絲,放入烤箱焗烤至起司金黃微焦
  • 12 完成. 如果家中有小朋友,可以用茄醬(Tomato Paste)取代韓國辣椒醬,再加入香腸等小朋友喜歡我食物) "茄汁版韓式拉麵炒年糕"
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小撇步

超市冷藏過的年糕,建議先燙過再煮,可去除異味,以及年糕上的油脂,若是能買到店家現作的新鮮年糕,就不用燙,直接入鍋煮. 要記得要邊煮邊攪拌.在韓國攪拌就是炒的意思.所以就叫炒年糕.而如果買不到韓式年糕.用寧波年糕也可以.

2013/08/28 發表 7,913 瀏覽

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要试看看。。

3 年前