LC鍋~混合風咖哩
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咖哩，是由數十種辛香料調製而成!! 現在最隨手可得的就是超市裡買的咖哩塊，今天分享給大家屬於我們家的咖哩口味，混合了日式和泰式口味的咖哩!!! 其實只要煮出來可以讓大家瘋狂的添飯就是一鍋成功的咖哩啦!!
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食材
洋蔥
1顆切塊
牛腩
1斤切塊
蘑菇
1盒
老薑
5片
中型紅蘿蔔
2條切滾刀塊
馬鈴薯
2個切滾刀塊
調味料
速食咖哩塊
4~6塊
紅咖哩膏
1包
鮮奶油
50ml
蔗糖
3顆
印度咖哩粉
1大匙
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1食材準備如右 -
2起平底鍋下2大匙油先炒香洋蔥和薑片，再加入牛肉炒至上色後下磨菇拌炒，此時磨菇會開始吸收味道
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3下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上，再加入胡蘿蔔塊拌炒
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4加水將食材淹至9分滿，先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮，若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時，即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度，加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替)，起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!
小撇步
◎濃稠度和鹹度皆可用速食咖哩塊適當調整，待所有食材都熟透才進行調味，太早下咖哩塊很容易整鍋燒焦
◎紅蘿蔔比起馬鈴薯耐煮又不會鬆散開，所以一定要先將紅蘿蔔煮7.8分熟度後才加入馬鈴薯，否則一起下鍋會發生馬鈴薯都融化了紅蘿蔔卻還沒熟的窘境，馬鈴薯沉澱的澱粉也很容易讓整鍋咖哩燒焦發生失敗的慘況啊!!!