LC鍋~混合風咖哩

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咖哩,是由數十種辛香料調製而成!! 現在最隨手可得的就是超市裡買的咖哩塊,今天分享給大家屬於我們家的咖哩口味,混合了日式和泰式口味的咖哩!!! 其實只要煮出來可以讓大家瘋狂的添飯就是一鍋成功的咖哩啦!!

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食材

洋蔥 1顆切塊
牛腩 1斤切塊
蘑菇 1盒
老薑 5片
中型紅蘿蔔 2條切滾刀塊
馬鈴薯 2個切滾刀塊
調味料
速食咖哩塊 4~6塊
紅咖哩膏 1包
鮮奶油 50ml
蔗糖 3顆
印度咖哩粉 1大匙
  • 1 食材準備如右
  • 2 起平底鍋下2大匙油先炒香洋蔥和薑片,再加入牛肉炒至上色後下磨菇拌炒,此時磨菇會開始吸收味道
  • 3 下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上,再加入胡蘿蔔塊拌炒
  • 4 加水將食材淹至9分滿,先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮,若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時,即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度,加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替),起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!
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小撇步

◎濃稠度和鹹度皆可用速食咖哩塊適當調整,待所有食材都熟透才進行調味,太早下咖哩塊很容易整鍋燒焦

◎紅蘿蔔比起馬鈴薯耐煮又不會鬆散開,所以一定要先將紅蘿蔔煮7.8分熟度後才加入馬鈴薯,否則一起下鍋會發生馬鈴薯都融化了紅蘿蔔卻還沒熟的窘境,馬鈴薯沉澱的澱粉也很容易讓整鍋咖哩燒焦發生失敗的慘況啊!!!

2013/08/26 發表 6,468 瀏覽

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