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LC鍋~混合風咖哩

LC鍋~混合風咖哩

描述

咖哩,是由數十種辛香料調製而成!! 現在最隨手可得的就是超市裡買的咖哩塊,今天分享給大家屬於我們家的咖哩口味,混合了日式和泰式口味的咖哩!!! 其實只要煮出來可以讓大家瘋狂的添飯就是一鍋成功的咖哩啦!!

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食材

調味料

步驟

  • 食材準備如右

    食材準備如右

  • 起平底鍋下2大匙油先炒香洋蔥和薑片,再加入牛肉炒至上色後下磨菇拌炒,此時磨菇會開始吸收味道

    起平底鍋下2大匙油先炒香洋蔥片,再加入牛肉炒至上色後下磨菇拌炒,此時磨菇會開始吸收味道

  • 下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上,再加入胡蘿蔔塊拌炒

    下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上,再加入胡蘿蔔塊拌炒

  • 加水將食材淹至9分滿,先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮,若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時,即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度,加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替),起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!

    加水將食材淹至9分滿,先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮,若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時,即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度,加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替),起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!

小撇步

◎濃稠度和鹹度皆可用速食咖哩塊適當調整,待所有食材都熟透才進行調味,太早下咖哩塊很容易整鍋燒焦

◎紅蘿蔔比起馬鈴薯耐煮又不會鬆散開,所以一定要先將紅蘿蔔煮7.8分熟度後才加入馬鈴薯,否則一起下鍋會發生馬鈴薯都融化了紅蘿蔔卻還沒熟的窘境,馬鈴薯沉澱的澱粉也很容易讓整鍋咖哩燒焦發生失敗的慘況啊!!!

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從小就已經喜愛做料理的我,在2013年正式踏入人妻界後,更希望我身邊的新手人妻以及更多的朋友們都可以輕鬆就學會幾道拿手菜。歡迎有興趣的朋友們多多學習囉!!! 黃瑪姬好好食網誌: http://maggieyai.blogspot.tw/ FACEBOOK粉絲團: https://www.facebook.com/maggieyaicooking

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