LC鍋~混合風咖哩
描述
咖哩，是由數十種辛香料調製而成!! 現在最隨手可得的就是超市裡買的咖哩塊，今天分享給大家屬於我們家的咖哩口味，混合了日式和泰式口味的咖哩!!! 其實只要煮出來可以讓大家瘋狂的添飯就是一鍋成功的咖哩啦!!
黃瑪姬的人妻料理廚房: http://maggieyai.blogspot.tw/
黃瑪姬的FB粉絲團:
https://www.facebook.com/maggieyaicooking
食材
步驟
-
食材準備如右
-
-
下1大匙印度咖哩粉拌炒均勻裹在食材上，再加入胡蘿蔔塊拌炒
-
加水將食材淹至9分滿，先將胡蘿蔔煮軟再下馬鈴薯塊繼續煮，若水變得太少再適量添加一些。蓋上鍋蓋繼續悶煮至馬鈴薯也呈現鬆軟狀態時，即可調入紅咖哩和速食咖哩塊調味至你喜歡的鹹度，加入少許蔗糖讓咖哩更甘甜(可用黃砂糖代替)，起鍋前淋上一些鮮奶油口感會更佳濃醇喔!!!
小撇步
◎濃稠度和鹹度皆可用速食咖哩塊適當調整，待所有食材都熟透才進行調味，太早下咖哩塊很容易整鍋燒焦
◎紅蘿蔔比起馬鈴薯耐煮又不會鬆散開，所以一定要先將紅蘿蔔煮7.8分熟度後才加入馬鈴薯，否則一起下鍋會發生馬鈴薯都融化了紅蘿蔔卻還沒熟的窘境，馬鈴薯沉澱的澱粉也很容易讓整鍋咖哩燒焦發生失敗的慘況啊!!!
