沙茶蔬食燴肉絲

Name: 沙茶蔬食燴肉絲 by Stephenie Lo
Ingredients: 豬肉絲(帶點油花) 150g; 空心菜 100g; 蒜頭 5～6瓣; 辣椒 1/3支; 蔥 1～2支; (醃料)麻油 1小匙; (醃料)米酒 1小匙; (醃料)醬油 1小匙; (調味料)香油 1小匙; (調味料)沙茶醬 2大匙; (調味料)醬油 1大匙; (調味料)味霖 1小匙; (調味料)鹽 少許; (調味料)自調味粉 1大匙; (勾芡)玉米粉 1小匙; (勾芡)水 少許; 新鮮香菇(中) 8朵; 黃豆芽 300g; 黑胡椒 少許

Stephenie Lo

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這道有快炒鐵板燒的香氣,再添加了黃豆芽及鮮香菇和特調醬汁整個融合成一道菜....我想...來3碗白飯應該沒問題CC~~~~

食材

150g

100g

5～6瓣

1/3支

1～2支

1小匙

1小匙

1小匙

1小匙

2大匙

1大匙

1小匙

少許

1大匙

1小匙

少許

8朵

300g

少許

看全部食材

1
將肉絲加進(醃料)和沙茶醬的油1/2小匙醃至約10分～稍微用手抓醃一下備用!
2
鍋中倒入油熱鍋～放進作法1的肉絲稍微炒5～6分熟即可先盛起備用
3
利用鍋中剩下的少許油爆香蒜片和蔥,辣椒～炒香後放進黃豆芽和空心菜梗&新鮮香菇(事先切成絲)的部分....倒進(調味料)蓋上鍋蓋悶煮2～3分鐘～打開鍋蓋放進肉絲和空心菜葉翻炒一下～即可加入勾芡的芡水....翻炒一下即可完成～最後灑上黑胡椒粒就可以了^^
4
PS:調味料可以先事先調成一碗備用! 自製調味料做法:http://icook.tw/recipes/52594
5
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