沙茶蔬食燴肉絲

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這道有快炒鐵板燒的香氣,再添加了黃豆芽及鮮香菇和特調醬汁整個融合成一道菜....我想...來3碗白飯應該沒問題CC~~~~

食材

豬肉絲(帶點油花) 150g
空心菜 100g
蒜頭 5~6瓣
辣椒 1/3支
1~2支
(醃料)麻油 1小匙
(醃料)米酒 1小匙
(醃料)醬油 1小匙
(調味料)香油 1小匙
(調味料)沙茶醬 2大匙
(調味料)醬油 1大匙
(調味料)味霖 1小匙
(調味料)鹽 少許
(調味料)自調味粉 1大匙
(勾芡)玉米粉 1小匙
(勾芡)水 少許
新鮮香菇(中) 8朵
黃豆芽 300g
黑胡椒 少許
  • 1 將肉絲加進(醃料)和沙茶醬的油1/2小匙醃至約10分~稍微用手抓醃一下備用!
  • 2 鍋中倒入油熱鍋~放進作法1的肉絲稍微炒5~6分熟即可先盛起備用
  • 3 利用鍋中剩下的少許油爆香蒜片和蔥,辣椒~炒香後放進黃豆芽和空心菜梗&新鮮香菇(事先切成絲)的部分....倒進(調味料)蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘~打開鍋蓋放進肉絲和空心菜葉翻炒一下~即可加入勾芡的芡水....翻炒一下即可完成~最後灑上黑胡椒粒就可以了^^
  • 4 PS:調味料可以先事先調成一碗備用! 自製調味料做法:http://icook.tw/recipes/52594
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2013/08/20 發表 3,978 瀏覽

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