沙茶蔬食燴肉絲

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這道有快炒鐵板燒的香氣,再添加了黃豆芽及鮮香菇和特調醬汁整個融合成一道菜....我想...來3碗白飯應該沒問題CC~~~~

食材
豬肉絲(帶點油花)
150g
空心菜
100g
蒜頭
5~6瓣
辣椒
1/3支
1~2支
(醃料)麻油
1小匙
(醃料)米酒
1小匙
(醃料)醬油
1小匙
(調味料)香油
1小匙
(調味料)沙茶醬
2大匙
(調味料)醬油
1大匙
(調味料)味霖
1小匙
(調味料)鹽
少許
(調味料)自調味粉
1大匙
(勾芡)玉米粉
1小匙
(勾芡)水
少許
新鮮香菇(中)
8朵
黃豆芽
300g
黑胡椒
少許
看全部食材
  • 1
    將肉絲加進(醃料)和沙茶醬的油1/2小匙醃至約10分~稍微用手抓醃一下備用!
  • 2
    鍋中倒入油熱鍋~放進作法1的肉絲稍微炒5~6分熟即可先盛起備用
  • 3
    利用鍋中剩下的少許油爆香蒜片和蔥,辣椒~炒香後放進黃豆芽和空心菜梗&新鮮香菇(事先切成絲)的部分....倒進(調味料)蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘~打開鍋蓋放進肉絲和空心菜葉翻炒一下~即可加入勾芡的芡水....翻炒一下即可完成~最後灑上黑胡椒粒就可以了^^
  • 4
    PS:調味料可以先事先調成一碗備用! 自製調味料做法:http://icook.tw/recipes/52594
  • 5
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2013/08/20 發表 4,048 瀏覽
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