沙茶蔬食燴肉絲

列印

187
一起跟著做！

鼓勵作者

這道有快炒鐵板燒的香氣,再添加了黃豆芽及鮮香菇和特調醬汁整個融合成一道菜....我想...來3碗白飯應該沒問題CC~~~~

豬肉絲(帶點油花) 150g

空心菜 100g

蒜頭 5～6瓣

辣椒 1/3支

蔥 1～2支

(醃料)麻油 1小匙

(醃料)米酒 1小匙

(醃料)醬油 1小匙

(調味料)香油 1小匙

(調味料)沙茶醬 2大匙

(調味料)醬油 1大匙

(調味料)味霖 1小匙

(調味料)鹽少許

(調味料)自調味粉 1大匙

(勾芡)玉米粉 1小匙

(勾芡)水少許

新鮮香菇(中) 8朵

黃豆芽 300g

黑胡椒少許

1 將肉絲加進(醃料)和沙茶醬的油1/2小匙醃至約10分～稍微用手抓醃一下備用!
2 鍋中倒入油熱鍋～放進作法1的肉絲稍微炒5～6分熟即可先盛起備用
3 利用鍋中剩下的少許油爆香蒜片和蔥,辣椒～炒香後放進黃豆芽和空心菜梗&新鮮香菇(事先切成絲)的部分....倒進(調味料)蓋上鍋蓋悶煮2～3分鐘～打開鍋蓋放進肉絲和空心菜葉翻炒一下～即可加入勾芡的芡水....翻炒一下即可完成～最後灑上黑胡椒粒就可以了^^
4 PS:調味料可以先事先調成一碗備用! 自製調味料做法:http://icook.tw/recipes/52594
5 Stephenie House 樂在廚房幸福手作FB粉絲團 https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo 樂在廚房～幸福手作 http://www.wretch.cc/blog/Stephenie06