沙茶蔬食燴肉絲

Name: 沙茶蔬食燴肉絲 by Stephenie Lo
Ingredients: 豬肉絲(帶點油花) 150g; 空心菜 100g; 蒜頭 5～6瓣; 辣椒 1/3支; 蔥 1～2支; (醃料)麻油 1小匙; (醃料)米酒 1小匙; (醃料)醬油 1小匙; (調味料)香油 1小匙; (調味料)沙茶醬 2大匙; (調味料)醬油 1大匙; (調味料)味霖 1小匙; (調味料)鹽 少許; (調味料)自調味粉 1大匙; (勾芡)玉米粉 1小匙; (勾芡)水 少許; 新鮮香菇(中) 8朵; 黃豆芽 300g; 黑胡椒 少許

描述

這道有快炒鐵板燒的香氣,再添加了黃豆芽及鮮香菇和特調醬汁整個融合成一道菜....我想...來3碗白飯應該沒問題CC~~~~

190 說讚

食材

豬肉絲帶點油花

150g
空心菜

100g
蒜頭

5～6瓣
辣椒

1/3支
蔥

1～2支
醃料麻油

1小匙
醃料米酒

1小匙
醃料醬油

1小匙
調味料香油

1小匙
調味料沙茶醬

2大匙
調味料醬油

1大匙
調味料味霖

1小匙
調味料鹽

少許
調味料自調味粉

1大匙
勾芡玉米粉

1小匙
勾芡水

少許
新鮮香菇中

8朵
黃豆芽

300g
黑胡椒

少許

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步驟

將肉絲加進(醃料)和沙茶醬的油1/2小匙醃至約10分～稍微用手抓醃一下備用!
鍋中倒入油熱鍋～放進作法1的肉絲稍微炒5～6分熟即可先盛起備用
利用鍋中剩下的少許油爆香蒜片和蔥,辣椒～炒香後放進黃豆芽和空心菜梗&新鮮香菇(事先切成絲)的部分....倒進(調味料)蓋上鍋蓋悶煮2～3分鐘～打開鍋蓋放進肉絲和空心菜葉翻炒一下～即可加入勾芡的芡水....翻炒一下即可完成～最後灑上黑胡椒粒就可以了^^
PS:調味料可以先事先調成一碗備用! 自製調味料做法:http://icook.tw/recipes/52594
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