夏天爽口菜【檸檬燒肉片】越吃越順口的下酒菜

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三層肉的用途很廣,不管煎煮炒炸都很適合,但有人就不愛那白白的肥肉,可是我卻是很喜歡,PS照片又不能上傳,等可以上傳照片後再補照片囉

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

三層肉 1條
檸檬胡椒粉 適量
高麗菜絲/熟豆芽/洋蔥絲 1大把
醃料
洋蔥 半顆
檸檬汁 1顆
醬油 3大匙
1大匙
味霖 1大匙
米酒 1大匙
  • 1將三層肉切段(三層肉最好請店家不要切太厚,以免乾煎時候要花比較久時候),
  • 2醃料加入肉裡均勻攪拌後放置冰箱1-2天
  • 3[平底鍋]熱鍋,並加一點點油,放入三層肉,三層肉的油質會遇熱而融化在鍋中,所以不用擔心油不夠,中小火乾煎三層肉,當筷子可輕鬆穿透肉時,即可起鍋待涼
  • 4斜切薄片,越薄越有賣相,鋪在豆芽或高麗菜絲上,灑上檸檬胡椒粉或是淋上新鮮檸檬汁即可上桌
  • 5[烤箱]用鋁箔紙將燒肉及加點醬汁包裹住,放入烤箱約10-15分鐘,當筷子可輕鬆穿透肉時,即熟就可待涼
  • 6切高麗菜絲/熟豆芽/洋蔥絲當底盤
  • 7斜切薄片,越薄越有賣相,淋上鋁箔紙內的醬汁及檸檬汁
  • 8洋蔥絲淋上醬汁及檸檬汁超級好吃,很清爽的滋味
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小撇步

1.這道菜需要將醬汁徹底醃製入味,所以建議最好是醃製2天左右
2.如果是當天就要吃,可另外將醃製醬汁煮滾後淋上燒肉也是不錯吃!
3.如果沒有檸檬胡椒鹽,可以淋上新鮮的檸檬汁
4.可油鍋干煎燒肉也可用烤箱烤熟,滋味不同

2013/08/16 發表 5,134 瀏覽

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