深夜食堂》酥脆培根(第22夜) 美式早餐

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美式早餐中比較需要技巧的是美式炒蛋,柔軟濕潤的美式炒蛋要加鮮奶油或牛奶來作,稍微練個幾次自己就可以在家作來吃囉
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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

培根 4片
雞蛋 2個
鮮奶油 適量
小番茄 2個
花椰菜 1朵
黑胡椒 適量
  • 1 (煎培根) 熱鍋但不必加油(因為培根很會出油),將培根下鍋煎的脆脆香香。
  • 2 (炒美式炒蛋) 一份美式炒蛋至少會用到2~3顆蛋。蛋打入小碗中,加入鮮奶油,稍微攪一下打散即可。
  • 3 平底鍋中火加熱,確認鍋上已有些許油。
  • 4 鍋子熱了之後,把蛋下到平底鍋,等蛋的底部有一點變硬時,馬上用筷子或湯匙畫圓攪拌,並關火。
  • 5 關火後,運用平底鍋的餘熱,繼續不斷把熟的蛋往上推,不斷翻動,炒至你喜歡的熟度即可。柔軟濕潤的美式炒蛋盛盤後可灑上黑胡椒或香草會更好吃。
  • 6 花椰菜1小朵燙熟,擺在盤上當配菜。
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2013/08/15 發表 9,574 瀏覽

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