豆香乳酪地瓜燒~九陽豆漿機

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在家製作有機豆漿時常常會剩下豆渣,注意我們可別小看這個營養豐富的副產品唷! 豆渣富含纖維、鈣質、異黃酮素和蛋白質,尤其是鈣質!!豆渣內含大量的鈣質,聽說約每100克豆渣中就含有200毫克的鈣,這種鈣質和牛奶中所含鈣質一樣,都具有容易吸收的特點。所以下次在家自製豆漿時,千萬別把豆渣扔掉!!要讓家人補鈣,今天就分享這道和果子,是利用豆渣加上地瓜跟乳酪烘烤出來的小點心,讓家人吃了"鈣"健康喔~

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

豆渣 200g
地瓜 250g
低筋麵粉 20g
蛋黃 1顆
果糖 1球
迷你乾酪 8顆
芝麻 適量
義大利香料 適量
豆渣製作
九陽豆漿機 1台
有機黃豆 150g
1200c.c
  • 1 將食材備齊~
  • 2 黃豆洗淨後放入"九陽豆漿機"中,插上插頭,按下"乾豆/濕豆"鍵等約15分鐘,豆漿機連續發出嗶嗶聲,既可取出豆漿,用濾網過濾出豆渣備用~
  • 3 地瓜削皮切塊後,放入電鍋中蒸軟(要放一根筷子讓鍋蓋留氣孔,地瓜才不會含水太多喔!)至筷子可以輕鬆插入的程度,取出壓成泥狀~
  • 4 再將豆渣.蛋黃.麵粉過篩加入,拌勻~
  • 5 加入果糖(依個人口味添加多寡,也可加砂糖)
  • 6 整個攪拌均勻即可~
  • 7 取一大片保鮮膜,上面塗抹上橄欖油~
  • 8 取適量的豆渣地瓜泥放保鮮膜上,再包上一顆迷你乾酪~
  • 9 將保鮮膜包起,用手捏緊如茶巾狀,然後打開保鮮膜,將捏好的地瓜球放在烤盤上(依續將所有食材重複7.8步驟)~
  • 10 地瓜球外面,可刷上一層蛋汁~
  • 11 再灑上芝麻.義大利香料,放入預熱好的烤箱以200度,烘烤約15~20分鐘左右(依個人烤箱衡量)~
  • 12 等地瓜球上色,即可~
  • 13 好吃的"鈣多多"地瓜燒,上桌品嚐囉^o^~
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小撇步

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2013/08/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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