清爽低脂涼拌菜-蕃茄拌過貓

2013/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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如果你和我一樣愛吃過貓但不愛油膩膩的沙拉醬,那一定要試試看這個我自創的吃法~超清爽好吃喔!

食材

過貓 一把
牛蕃茄 一粒
原味杏仁條 適量
醬料
適量
三瓣
白醋 1大匙
醬油 1茶匙
  • 1 過貓川燙後冰鎮(去除滑澀口感吃起來更爽口)
  • 2 蕃茄、薑與蒜頭切碎丁加入微量醬油與白醋混和(醬油與醋比例約1:3)(有點微酸的小蕃茄更好,蕃茄有酸的話醋就不用太多) 或用和風沙拉醬汁+薑當醬汁也很棒(但要配微酸蕃茄喔)
  • 3 川燙後的過貓擺盤,再把浸好醬汁的蕃茄丁到在過貓上並灑上杏仁條或白芝麻就好囉
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小撇步

1.蒜頭和薑的比例約1:1,切越碎越香喔
2.蕃茄丁和醬料要先混和才能讓蕃茄也吸到醬汁的味道
3.醬油不要太多只是提香增味,因為蕃茄本身也有鹹度喔~味道可以自己先嘗嘗看
4.加上杏仁條可以增加好的油脂攝取~杏仁含有特豐富的維生素E、蛋白質、高量鈣等礦物質、單元不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維,低熱量,不含膽固醇,整個營養啊!

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