{芙芙little kitchen} 七彩繽紛釀雞翼

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心思菜式,當你試過一次替雞翼去骨後,就會懂得那去骨技巧了。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞翼 13隻
金菇 1包
甘筍 半條
青瓜 半條
  • 1 雞翼去骨,以鹽、豉油、糖、生粉醃2小時。
  • 2 甘筍、青瓜洗淨切條,粗幼自定。 金菇洗淨,備用。
  • 3 將甘筍、青瓜、金菇落油炒熟,加入鹽、豉油等調味。
  • 4 待(4)的材料凍後,遂點釀入去骨雞翼裡。
  • 5 燒熱油,以慢火煎雞翼至熟及金黃即可。
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小撇步

芙芙的雞翼去骨技巧:
先把雞翼的軟骨剪斷,用小刀插往雞翼骨中間,用刀子將黏在骨上的肉分開,然後用手抓住骨子,再用手大力一推雞肉就成功去骨了。

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2013/08/10 發表 2,836 瀏覽

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