【七夕食譜】讓我們鎖在一起,情人節餅乾

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不久就是七夕情人節了,那一定要練習這次的糖霜餅乾裝飾喔,簡單又好做,是不是很適合做七夕情人節的小禮物呢!
希望每個情人的心都能緊緊的鎖在一起喔~
Have a nice Sweet!
詳細裝飾步驟請到L.I.A Sweet逛逛
http://blog.yam.com/Joyce0129

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

餅乾
低筋麵粉 235g
糖粉 70g
蛋黃 1個
無鹽奶油 100g
少許
香草精 少許
裝飾
金粉 少許
蘭姆酒 少許
蛋白粉 適量
適量
  • 1 步驟1麵粉過篩,奶油放置室溫軟化,用打蛋器將奶油打發到乳霜狀,加入糖粉拌勻(狀態:看不到糖粉,奶油呈現乳霜狀) 加入蛋黃,香草精拌勻後,加入鹽,麵粉。用手或刮刀把麵粉跟奶油混合均勻後,將麵團整成一塊用保鮮膜包好,放到冰箱冷藏30分鐘
  • 2 步驟2烤箱預熱170度, 在桿麵台上放點麵粉把麵團桿到4mm~5mm厚度,就可以拿出喜歡餅乾模型切出可愛的餅乾形狀, 記得餅乾不用烤到金黃色
  • 3 步驟3接下來就要裝飾餅乾,先用流動性比較高的蛋白糖霜作底色 顏色可以按照自己喜歡,這次是情人節小禮物,我們用的是桃紅色喔!
  • 4 步驟4有氣泡的地方,一定要先挑掉噢~否則有可能會在表面快乾掉的時候,氣泡突然破掉,這樣蛋白糖霜表面就會有一個破洞了
  • 5 記得一定要把餅乾放到乾燥的地方,等到整個蛋白糖霜整個都乾透了才能開始裝飾喔!餅乾表面用探針先輕輕劃出基準線,然有擠上橢圓形的小圈,記得要一個連著一個,畫完小圈之後,不用等到小圈全乾,就可以開始裝飾橫向的鎖鏈,橫向的鎖鏈也很簡單,只要將蛋白糖霜擠到小圈的中央,結束在隔壁小圈的中央,一直連續下去這樣看起來就會是鎖鏈跟鎖鏈連接在一起樣子,再來就是在鎖鏈的下方,擠出兩個左右相對的水滴形狀,再用畫筆沾點水 把愛心成型就可以了。
  • 6 拿出可食用的金色亮粉,跟透明無色的酒類(例如,伏特加或者是蘭姆酒之類的)不喜歡酒類味道的朋友,也可以用水,只是要小心用水分的話,畫上金粉的速度就要很迅速,否則會把蛋白糖霜融化喔!畫完等乾就完成囉!
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2013/08/08 發表 1.7 萬 瀏覽

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