免炸版紅黃綠起司豬排

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免炸版紅黃綠起司豬排,沒有油炸,增加蔬菜口感,也替便當增加豐富的菜色~既然決定要帶午餐便當,菜色也不能太隨便,虐待自己的肚子唷~

食材 (1 人份 60 分鐘

豬里肌肉片 2片
內餡
起司片 1片
玉米粒 適量
紅甜椒 適量
熟毛豆 適量
醃料
米酒 2小匙
黑胡椒粒 少許
少許
炸粉料
麵粉 適量
雞蛋 1顆
麵包粉 適量
  • 1 將里肌肉片四周各切2-3小刀,並用肉槌槌打肉片。加進醃料靜置30分鐘備用。將起司片對切,紅椒切小丁,毛豆切小丁備用。
  • 2 先取一片里肌肉,依序平鋪內餡(1/2片起司+紅黃綠蔬菜+1/2片起司),再放上第二片里肌肉,確認肉片有包覆住餡料。
  • 3 取3個盤子,依序放上炸粉料(第一盤為麵粉,第二盤為雞蛋液,第三盤為麵包粉)。將豬排兩面沾上麵粉並輕拍去多餘麵粉,再兩面沾裹蛋汁,最後兩面均勻裹上麵包粉。
  • 4 熱鍋開小火倒一大匙油,將豬排煎至兩面呈現微微金黃色(每面大約煎2分鐘)取出,準備一張錫箔紙包覆豬排(像包禮物一樣包好),烤箱190度烤12-15分鐘就完成囉~
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小撇步

1.餡料的紅黃綠蔬菜可自行搭配,例如冷凍三色蔬菜也是好選擇唷~
2.快來加入林茉莉的FB吧~https://www.facebook.com/jasmine.lin0331?ref=hl

2013/08/07 發表 6,119 瀏覽

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