蔓越莓白巧克力餅乾
熱量
食材
中筋麵粉
180g
鹽
1/8小匙
小蘇打粉
1/2小匙
黃砂糖
40g
白砂糖
50g
無鹽奶油
110g
蛋
1顆
香草精
1小匙
蔓越莓乾
120g
白巧克力豆
65g
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1將烤盤鋪上烤盤紙。 -
2將麵粉、小蘇打粉和鹽混合後過篩備用。
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3將奶油切成小塊置於室溫回軟。
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4用攪拌器慢速攪拌20秒，使奶油略為混合。
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5轉成中速或中高速後，將黃、白砂糖分次加入攪拌均勻，並不時地將碗邊的材料刮到碗中央，攪拌到呈現均勻鬆發的狀態。
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6加入香草精和蛋以中速拌勻， 篩入麵粉以低速拌勻。
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7手工拌入白巧克力豆和蔓越莓乾。
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8用標準量匙將麵團以滿滿一小匙的分量分挖到烤盤上，餅乾烘烤時會延展，麵團之間預留2吋（5公分）的空間。
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9放入預熱至190℃烤箱中，烘烤8～10分鐘，烤至表面呈淺金黃色即可，取出靜置5分鐘後，將餅乾移至冷卻架上待完全冷卻。
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小撇步
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食譜取自 安琪拉美式甜點小學堂 搶先獨家公開!!