【無毒‧無二 真食物的生活家】香煎白鯧
描述
白鯧魚在冬季產量最大，魚肉細緻緊實又刺少，名字內的「昌」讓它成為過年時節的搶手料理，不過因為難以養殖，所以價位不菲被戲稱「敗家魚」，含有優質蛋白、維生素B群、鎂、磷、鐵等，蛋白質為體內細胞的組成必要成分，也是能量來源，無疑需要定量攝取。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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在鍋內放入無毒水產西印度洋白鯧魚，將兩面煎至金黃後取出裝在舖有生菜的盤子中。
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小撇步
白鯧魚因為肉嫩刺少，很適合老人家食用，其實魚越新鮮，用越簡單的料理方法更能呈現出鮮味，乾煎或清蒸都是很好的料理方法，在冷凍保存的過程中要特別注意魚類的新鮮，海鮮容易腐壞，會引起腹瀉。
