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紫番薯維生素豐富,抗氧化兼降血壓 ,維持血管彈性,預防心血管疾病 。
含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,還有維生素A、B、C等8種維生素,磷、鐵等10多種天然礦物質。
顏色來自花青素,抗氧化能力佳 硒、鋅助抗癌 鉀、鐵穩血壓 ,紫番薯中硒和鋅的含量比一般番薯高3~8倍 。

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
中筋麵粉
800克
紫心 地瓜
400克
酵母粉
6克
泡打粉
6克
40克
150克
240克
  • 1
    步驟1 紫心 地瓜切小塊入蒸籠蒸熟 。 加糖100克 2大匙油 壓成泥狀 。
  • 2
    步驟2 中筋麵粉 800克 酵母粉6克 泡打粉6克 水240克 油20克 糖 50克 。
  • 3
    步驟3 步驟2+紫心地瓜泥揉成三光醒麵60分 。
  • 4
    步驟4 切成5等份,每份再 切成5等份, 每份5個再桿成 麵皮,不可太薄 約0.8公分,互相重疊 4個 , 一片捲成圓心 。
  • 5
    步驟5 以圓心 無為軸捲成圓狀從中間切開 整型一下花瓣即可
  • 6
    步驟6 再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時12分鐘熄火, 待3分鐘再開蓋。
2013/08/16 發表 3,673 瀏覽
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