紫玫瑰

潘鴻嬌

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紫玫瑰

描述

紫番薯維生素豐富，抗氧化兼降血壓，維持血管彈性，預防心血管疾病。
含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，還有維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質。
顏色來自花青素，抗氧化能力佳硒、鋅助抗癌　鉀、鐵穩血壓，紫番薯中硒和鋅的含量比一般番薯高3~8倍。

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份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

中筋麵粉

800克
紫心地瓜

400克
酵母粉

6克
泡打粉

6克
油

40克
糖

150克
水

240克

步驟

步驟1 紫心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟。加糖100克 2大匙油壓成泥狀。
步驟2 中筋麵粉 800克酵母粉6克泡打粉6克水240克油20克糖 50克。
步驟3 步驟2+紫心地瓜泥揉成三光醒麵60分。
步驟4 切成5等份，每份再切成5等份，每份5個再桿成麵皮，不可太薄約0.8公分，互相重疊 4個，一片捲成圓心。
步驟5 以圓心無為軸捲成圓狀從中間切開整型一下花瓣即可
步驟6 再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時12分鐘熄火，待3分鐘再開蓋。