咖哩土豆煎餅
食材
馬鈴薯
1個
絞肉
50g
蛋
1顆
紅蘿蔔
30g
香菜
10g
中筋麵粉
100g
水
80g
咖哩粉
1大匙
塩
1/2小匙
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1 將馬鈴薯跟紅蘿蔔去皮後刨絲,浸水一下撈起。 -
2 盆裡放入蛋,麵粉,咖哩粉,塩,水,馬鈴薯絲,紅蘿蔔絲,跟切好的香菜末(家裡沒有蔥,所以用香菜代替綠葉了)。
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3 攪拌均勻,成糊狀,也可以調稀一點像煎蛋一樣。
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4 鍋裡放入一大匙的油,倒入粉漿,整形一下,注意餅的四周會變的透明的現像,代表底部快成型了,要用小火煎因為餅較厚,大火只會讓表面熟,而裡面不熟。
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5 不要馬上用鍋鏟翻面,這樣很容易就翻碎掉,除非會翻鍋不然就得等底部煎金黃才可以用鍋鏟翻,怎樣判斷底部是不是變的金黃了呢?用鼻子聞有沒有焦香味就知道了,如果聞到焦味而沒有香味代表底部煎過頭了,底部有某個地方焦黑了,兩面煎至金黃即可起鍋囉。
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