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東西吃了沒
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《東西吃了沒》牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油醬肉

《東西吃了沒》牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油醬肉

描述

菜系:德國
菜名:不惜血本與牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油醬肉
廚師:Michael
料理經驗:16年 名言 : 推廣德式飲食文化
Michael來台16年,從17歲開始他的學徒生涯,對烘培總是樂在其中,環遊世界49個國家,他的人生觀就是苦幹實幹才能成為頂尖,他在台灣已經開了四家餐廳!
溫德德式烘焙餐館:台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號

246 說讚

食材

步驟

  • 將平底鍋加熱約兩分鐘.將菲力牛雙面撒上鹽巴與胡椒.將奶油放入平底鍋內,菲力牛於奶油上面,煎至牛排形成咖啡色邊緣,並且可以隨著奶油四處晃動後(約兩分鐘)翻面煎至喜歡的熟度

  • 準備配菜。將青椒絲,紅椒絲,黃椒絲,洋蔥絲炒至軟嫩備用.將德國進口小洋芋切對半並且與洋蔥絲炒至軟嫩,加入鹽與巴西利備用.將剛剛煎牛排的平底鍋放入切斷的菠菜炒軟備用.

  • 準備醬汁.泥,洋蔥泥爆香後加入新鮮洋菇.放入鹽,胡椒,巴西利,鮮奶油,白酒,雞高湯後收乾備用

  • 將菲力牛,配菜,醬汁擺盤後,撒上醬汁,上即完成.削上新鮮黑松露於牛排與醬汁上,即完成

小撇步

《東西吃了沒》Facebook專頁https://www.facebook.com/yummycooking.ch36
《東西吃了沒》官方網站
http://blog.ctitv.com.tw/yummycooking/Default.aspx

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