《東西吃了沒》牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油醬肉

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菜系:德國
菜名:不惜血本與牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油醬肉
廚師:Michael
料理經驗:16年 名言 : 推廣德式飲食文化
Michael來台16年,從17歲開始他的學徒生涯,對烘培總是樂在其中,環遊世界49個國家,他的人生觀就是苦幹實幹才能成為頂尖,他在台灣已經開了四家餐廳!
溫德德式烘焙餐館:台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號

食材

美國菲力160-200克 6
新鮮黑松露 適量
切碎巴西利 20克
洋菇 150克
適量
胡椒 適量
奶油 適量
  • 1 將平底鍋加熱約兩分鐘.將菲力牛雙面撒上鹽巴與胡椒.將奶油放入平底鍋內,菲力牛於奶油上面,煎至牛排形成咖啡色邊緣,並且可以隨著奶油四處晃動後(約兩分鐘)翻面煎至喜歡的熟度
  • 2 準備配菜。將青椒絲,紅椒絲,黃椒絲,洋蔥絲炒至軟嫩備用.將德國進口小洋芋切對半並且與洋蔥絲炒至軟嫩,加入鹽與巴西利備用.將剛剛煎牛排的平底鍋放入切斷的菠菜炒軟備用.
  • 3 準備醬汁.蒜泥,洋蔥泥爆香後加入新鮮洋菇.放入鹽,胡椒,巴西利,鮮奶油,白酒,雞高湯後收乾備用
  • 4 將菲力牛,配菜,醬汁擺盤後,撒上醬汁,上即完成.削上新鮮黑松露於牛排與醬汁上,即完成
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2013/08/01 發表 8,859 瀏覽

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