ㄚ曼達的廚房~高麗菜水餃

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水餃對華人來說是一樣割捨不了的料理,過年要吃餃子討吉利,團圓時大家一起包餃子話家常,也可以包些餃子當存糧......,ㄚ曼達從小就會幫忙包餃子,所以包餃子手法師自母親,現在為人母,偶爾包些餃子冰起來,讓孩子想吃就有得吃,餃子也不只是餃子,還充滿媽媽對他們的愛!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

水餃皮 5包
高麗菜 半個
豬絞肉 2斤
紅蘿蔔 半條
醬油 2大匙
香油 1大匙
1大匙
白胡椒 少許
麵粉水
高粉 1大匙
5大匙
  • 1高麗菜切碎,灑點鹽讓高麗菜出點水,洗淨後用水分離心器將水分弄乾,我喜歡吃蔬菜脆脆的口感,所以不會刻意要把水份整個擠乾,連梗都會切碎加入
  • 2絞肉加上調味料與切碎的高麗菜與紅蘿蔔
  • 3用手拌勻即可
  • 4將餃子一個一個包好,我一共包了250個左右
  • 5水滾後先加入一匙鹽再下餃子,這樣可以預防餃子起鍋後沾黏!水滾後煮1分鐘,加入一碗水,滾後再煮一分鐘就可以撈起!
  • 6黑鼎平底鍋熱鍋後加入沙拉油,轉小火放入餃子
  • 7再淋上1大匙油,並加入半杯水,蓋上蓋子,用中小火煎
  • 8倒入適量的麵粉水,蓋上鍋蓋際續煎
  • 9我喜歡餃子裡蔬菜多一點,以大約兩斤肉就夠ㄌ!
  • 10不管是煎的還是水煮,我們家都很愛喔~
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2013/08/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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4 年前
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請問.........“水分離心器”哪裡可以買得到?

4 年前
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水餃皮5包約幾斤, 1包重量是多少;

4 年前