蓁料理♥葡萄香芋酥

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盛產的芋頭
不管煮的炸的甜的鹹的
樣樣都好吃
芋頭迷更是不能錯過這道~葡萄香芋酥

食材

黑芝麻 適量
藍姆酒 適量
葡萄乾 適量
芋頭 200克
白砂糖 15克
鮮奶油 20克
冷凍起酥片 4片
蛋黃 1個
  • 1 芋頭去皮切成小丁,放入電鍋蒸軟.
  • 2 葡萄乾用萊姆酒泡軟, 瀝乾備用.
  • 3 趁熱壓成泥狀, 拌入白砂糖及鮮奶油, 成芋頭餡.
  • 4 起酥片從冷凍庫取出, 放置五分鐘回軟.
  • 5 在起酥皮一邊放入五十克的芋頭餡, , 放入適量的葡萄乾,將起酥皮對折.
  • 6 將邊緣以叉子壓緊, 在頂端處劃上三刀.
  • 7 表面刷上蛋黃液
  • 8 灑上黑芝麻, 入烤箱 250 度烤十五分鐘後派皮膨脹上色, 打開烤箱門 ,稍後再取出 ( 不要馬上離開烤箱的原因,是 避免派皮坍塌變形)
  • 9 美味又可口的葡萄香芋酥完成
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2013/07/31 發表 6,424 瀏覽

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