蓁料理♥葡萄香芋酥
食材
黑芝麻
適量
藍姆酒
適量
葡萄乾
適量
芋頭
200克
白砂糖
15克
鮮奶油
20克
冷凍起酥片
4片
蛋黃
1個
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1 芋頭去皮切成小丁,放入電鍋蒸軟. -
2 葡萄乾用萊姆酒泡軟, 瀝乾備用.
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3 趁熱壓成泥狀, 拌入白砂糖及鮮奶油, 成芋頭餡.
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4 起酥片從冷凍庫取出, 放置五分鐘回軟.
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5 在起酥皮一邊放入五十克的芋頭餡, , 放入適量的葡萄乾,將起酥皮對折.
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6 將邊緣以叉子壓緊, 在頂端處劃上三刀.
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7 表面刷上蛋黃液
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8 灑上黑芝麻, 入烤箱 250 度烤十五分鐘後派皮膨脹上色, 打開烤箱門 ,稍後再取出 ( 不要馬上離開烤箱的原因,是 避免派皮坍塌變形)
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9 美味又可口的葡萄香芋酥完成
小撇步
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