義大利杏仁脆餅 Almonds biscotti

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其實步驟非常簡單,因詳細紀錄看起來有些攏長...

biscotti 義大利術語為二次烘烤的餅乾
餅乾第一次考好切片後再放入烤箱二次烘烤後
更為酥脆可口,當嘴饞的小點非常適合

食材

70g
無鹽奶油 50g
雞蛋 1顆
高筋麵粉(過篩) 150g
小蘇打 1/2小匙
杏仁粉(甜點用) 25g
杏仁粒 50g
海鹽、岩鹽(無可省略,不建議加精緻鹽) 少許
  • 1 所需物品
  • 2 將杏仁粒切小塊,略微加熱炒出香氣備用
  • 3 將奶油與砂糖使用打蛋器充分攪拌均勻
  • 4 雞蛋分2~3次加入 (一次加入較不好與奶油拌勻)
  • 5 將過篩後的高筋麵粉、小蘇打粉、杏仁粒、杏仁粉加入,攪拌均勻
  • 6 使用保鮮膜或保鮮盒包好放入冰箱冷藏靜置30分鐘
  • 7 拿出冰箱後,稍微桿成略圓角的長方形,進160度烤箱烘烤約25分鐘
  • 8 烤好餅乾置涼,再切片狀後平鋪烤盤二次烘烤160度10分鐘(中途需翻面烘烤5分鐘)
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小撇步

可將杏仁粉改為可可粉,也非常的好吃呦!!

2013/07/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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