義大利杏仁脆餅 Almonds biscotti
其實步驟非常簡單，因詳細紀錄看起來有些攏長...
biscotti 義大利術語為二次烘烤的餅乾
餅乾第一次考好切片後再放入烤箱二次烘烤後
更為酥脆可口，當嘴饞的小點非常適合
食材
糖
70g
無鹽奶油
50g
雞蛋
1顆
高筋麵粉(過篩)
150g
小蘇打
1/2小匙
杏仁粉(甜點用)
25g
杏仁粒
50g
海鹽、岩鹽(無可省略，不建議加精緻鹽)
少許
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1 所需物品 -
2 將杏仁粒切小塊，略微加熱炒出香氣備用
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3 將奶油與砂糖使用打蛋器充分攪拌均勻
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4 雞蛋分2~3次加入 (一次加入較不好與奶油拌勻)
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5 將過篩後的高筋麵粉、小蘇打粉、杏仁粒、杏仁粉加入，攪拌均勻
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6 使用保鮮膜或保鮮盒包好放入冰箱冷藏靜置30分鐘
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7 拿出冰箱後，稍微桿成略圓角的長方形，進160度烤箱烘烤約25分鐘
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8 烤好餅乾置涼,再切片狀後平鋪烤盤二次烘烤160度10分鐘(中途需翻面烘烤5分鐘)
小撇步
可將杏仁粉改為可可粉，也非常的好吃呦!!
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