[Witi✿Kitchen]自製豆腐

1 醋酸鈣水洗淨煮滾晾乾的蛋殼，加入白醋，放在玻璃容器內室溫密封4天。瀝出醋酸鈣水備用。

2 泡水一夜的黃豆，瀝乾水分洗淨，加入豆漿機，水加至1200cc，以豆漿模式打約20分鐘。過豆漿布，瀝出豆渣。

3 步驟2的豆漿水，加熱至70度，拌入步驟1的醋酸鈣水，約5分鐘凝結成豆花狀。倒入(瀝水藍上放豆腐布)，對折豆腐布，以500g的重物壓30分鐘滴水

4 小心撕開豆腐布，放入裝開水密封盒內冷藏保存