炒牛蒡

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牛蒡為根菜類蔬菜,主要利用為根部,含蛋白質、脂質、纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維他命B及維他命C等養分,尤其富含菊糖有其獨特的風味。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
牛蒡有嚼勁的纖維加上它特殊風味和白芝麻、香油一同搭配,整道料理清爽,馨香美味。

食材

牛蒡 一根
紅蘿蔔 少許
熟白芝麻 少許
香油 少許
素蠔油 一大匙
  • 1 先準備一個容器調稀釋的鹽水或是醋水備用。
  • 2 牛蒡用刨刀削去表皮,切片再切細絲,邊切把切好的細絲牛蒡馬上泡入鹽水或醋水中。紅蘿蔔切絲狀備用。
  • 3 鍋熱油熱放牛蒡絲和紅蘿蔔絲拌炒,加素蠔油一大匙、適量水拌炒至熟。
  • 4 盛盤前加熟白芝麻和香油拌勻即可。
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2013/07/26 發表 2.6 萬 瀏覽

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匆匆(蔥)炒牛蒡才是不錯吃,

3 年前