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黑胡椒蒜香松阪豬

黑胡椒蒜香松阪豬

描述

這道黑胡椒蒜香松阪豬,吃來..有著像在吃鹹豬肉的錯覺..(只是鹽的分量較少)
Q彈爽脆的松阪豬,直接灑些鹽和黑胡椒粉..煎了吃就很美味了。
而稍微將肉以類似簡易鹹豬肉的手法製作醃漬一下..香氣更好喔!同樣的作法換成五花肉、豬腱子肉or雞胸肉也很適合。

940 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 豬肉洗淨擦乾~均勻抹上適量米酒➡海鹽➡蒜末➡黑胡椒粉醃漬一下..

《要更入味約3~5小時,醃漬至隔天使用亦可。》

    豬肉洗淨擦乾~均勻抹上適量米酒➡海鹽➡末➡黑胡椒粉醃漬一下.. 《要更入味約3~5小時,醃漬至隔天使用亦可。》

  • 將醃漬完成的松阪豬肉再稍微沖淨擦乾.. (or直接入鍋亦可)

熱鍋後..不放油或加入少許油~煎至兩面金黃,煎熟即可。

    將醃漬完成的松阪豬肉再稍微沖淨擦乾.. (or直接入鍋亦可) 熱鍋後..不放油或加入少許油~煎至兩面金黃,煎熟即可。

  • 松阪豬順紋和逆紋的切法不同,口感也略有不同!

順紋有咬勁,逆紋則有爽脆的口感。煎至剛好熟即可,過頭了..肉質變得較硬就不好吃了。

    松阪豬順紋和逆紋的切法不同,口感也略有不同! 順紋有咬勁,逆紋則有爽脆的口感。煎至剛好熟即可,過頭了..肉質變得較硬就不好吃了。

小撇步

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我的廚房新花樣 415 食譜 2 萬 粉絲

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