斯佩爾特肉桂捲 & 肉桂鬆餅 Spelt Cinnamon Roll & Waffle


Sway
189 食譜 1,524 粉絲
130 說讚 1 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

份量:9個肉桂捲或中型鬆餅
這個肉桂捲是用斯佩爾特小麥粉做成的,如果手邊沒有這種麵粉可以用一般高筋麵粉取代。
我把肉桂捲麵糰用鬆餅機烘烤,所以家裡沒有烤箱的話用鬆餅機也是很方便的。

食材
麵糰
1杯 (可用牛奶取代)
1/4杯
2大匙 (可以1/4杯砂糖取代)
1/2大匙
2 1/4杯 (可以麵粉取代)
1/4小匙
1/4小匙
3/4小匙
肉桂餡料
2大匙
1小匙
2大匙
13g (可以25g砂糖取代)
  • 1
    取深鍋倒入豆漿、植物油及砂糖,以小火加熱並攪拌直至豆漿混合物即將沸騰立即關火,靜置放涼約45分鐘,撒入酵母粉後再靜置1分鐘,加進2杯麵粉攪拌均勻後蓋上保鮮膜,放置室溫發酵1小時。
  • 2
    麵糰發酵同時製作肉桂餡料,在小碗中混合所有材料,備用。
  • 3
    發酵完成的麵糰加入1/4杯麵粉、泡打粉、小蘇打粉及鹽巴,攪拌均勻後再次以保鮮膜蓋住冷藏30分鐘。
  • 4
    烤箱預熱190度C,烤盤抹上融化奶油。
  • 5
    乾淨的工作台上撒上大量麵粉,取出步驟3的麵糰放在工作台上,麵糰表面也撒上麵粉,以桿麵棍桿成1公分厚度的長方形麵皮,在麵皮上均勻塗抹步驟2的肉桂餡料後從麵皮長邊捲起成棍狀,以刀子切成寬度2.5公分的小捲,放入抹油的烤盤中,靜置20~30分鐘。如要製作鬆餅則開始預熱鬆餅機並塗上奶油。
  • 6
    烤盤放入烤箱烤15分鐘。如要製作鬆餅則將分割後的小麵糰放入鬆餅機上,蓋上鬆餅機上蓋後烤5~7分鐘。
小撇步

1. 用橄欖油取代融化奶油則可以做成全素的肉桂捲/鬆餅。
2. Tag:#breakfast早餐、#vegan全素食、#dessert甜點、#waffle iron鬆餅機。
3. 更多食譜:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/07/1-spelt-cinnamon-rolls-waffle.html

2013/07/20 發表 5,063 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sway
189 食譜 1,524 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多斯佩爾特的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一下,因為我初學想學鬆餅,所謂一杯的分量是幾公克或是幾CC呢?

7 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

斯佩爾特肉桂捲 & 肉桂鬆餅 Spelt Cinnamon Roll & Waffle 份量:9個肉桂捲或中型鬆餅 這個肉桂捲是用斯佩爾特小麥粉做成的,如果手邊沒有這種麵粉可以用一般高筋麵粉取代。 我把肉桂捲麵糰用鬆餅機烘烤,所以家裡沒有烤箱...