雞肉酥皮派

小食多滋味
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描述

這樣一個派,便是一餐。簡單又營養。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 預熱焗爐400度(華氏)

  • 焼紅油鑊,煎香雞肉,加入洋蔥乾蔥炒香。待蔥透明、加入急涷雜菜炒熟、加忌廉湯炒勻,盬、黑胡椒調味、熄火。

  • 張開一片派皮,小心舖開放在圓派盆,勻均地將炒好的雞肉雜菜舖在派皮上,張開另一張派皮、舖在上面,用手將上下派皮扭揑埋口。

  • 用小刀在派皮上劃幾個洞,待滾後,熱氣有處可逃。派皮塗上蛋汁。

  • 放入焗爐中格,先焗10~15分鐘,再塗一遍蛋汁,再焗10~15分鐘,至皮金黃便可。

  • 待微涼,便可切件。小心內裡很燙。

小撇步

雞肉可改蝦、海鮮,如帶子、魷魚。

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