雞肉酥皮派

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這樣一個派,便是一餐。簡單又營養。

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

急凍派酥皮一包 (兩大片)
雞肶 (約一磅,去皮去骨、切約一吋方件) 兩隻
洋蔥、乾蔥切碎 約一杯
急凍雜菜一包 (約一磅)
罐頭蘑菇忌廉濃湯 一罐
油、盬、黑胡椒 少許
雞蛋(打勻) 一個
  • 1 預熱焗爐400度(華氏)
  • 2 焼紅油鑊,煎香雞肉,加入洋蔥乾蔥炒香。待蔥透明、加入急涷雜菜炒熟、加忌廉湯炒勻,盬、黑胡椒調味、熄火。
  • 3 張開一片派皮,小心舖開放在圓派盆,勻均地將炒好的雞肉雜菜舖在派皮上,張開另一張派皮、舖在上面,用手將上下派皮扭揑埋口。
  • 4 用小刀在派皮上劃幾個洞,待滾後,熱氣有處可逃。派皮塗上蛋汁。
  • 5 放入焗爐中格,先焗10~15分鐘,再塗一遍蛋汁,再焗10~15分鐘,至皮金黃便可。
  • 6 待微涼,便可切件。小心內裡很燙。
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小撇步

雞肉可改蝦、海鮮,如帶子、魷魚。

2013/07/19 發表 9,685 瀏覽

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