一口咖喱角(64 個 )
外面買的咖喱角,那有自家製的豐足。加了磨菇,加了滋潤。咖喱可辣可不辣。
喜歡的可用雞肉代牛肉。
因為酥皮易碎,此咖喱角是小型的。一口一個。你可以隨意加大你所需。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
3/4~1杯
2大匙
半小條 (1/8 磅)
1 tps (小茶匙)
1 3/4 杯
1 1/2小條 (3/8 磅)
1/2磅
1茶匙
2~3 大匙
3大匙
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1把油皮、油酥的材料各自和勻，揉成均勻而柔軟的麵糰，(1分4 份; 一份開8塊 )
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2一塊油皮包一塊油酥，接口朝上壓扁，擀長、捲成卷子，換方向再重覆一次（擀長、捲成卷子）。用刀一開為二， 備用。
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3先用食油炒軟碎乾葱頭， 加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收乾備用。
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4把餅皮卷子擀成薄圓片，包入少許 餡，捏緊。
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5全部包好後，排在烤盤上，表面刷一點奶水。
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6烤箱預熱至200℃ (400 F)，放在中下層，烤約15~20分鐘 (375 F/ 15~30”)，烤到上下都呈金黃或棕黃即可。
小撇步
奶油可改橄欖油,或椰子油。
如不直接焗熟,包好後每隻間開急涷,再入保鮮袋冰涷。食時才焗,無須解涷。
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