一口咖喱角(64 個 )

小食多滋味
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描述

外面買的咖喱角,那有自家製的豐足。加了磨菇,加了滋潤。咖喱可辣可不辣。
喜歡的可用雞肉代牛肉。
因為酥皮易碎,此咖喱角是小型的。一口一個。你可以隨意加大你所需。

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 把油皮、油酥的材料各自和勻,揉成均勻而柔軟的麵糰,(1分4 份; 一份開8塊 )

  • 一塊油皮包一塊油酥,接口朝上壓扁,擀長、捲成卷子,換方向再重覆一次(擀長、捲成卷子)。用刀一開為二, 備用。

  • 先用食油炒軟碎乾葱頭, 加入碎牛肉炒熟,加盐、咖喱粉、椰奶;炒至收乾備用。

  • 把餅皮卷子擀成薄圓片,包入少許 餡,捏緊。

  • 全部包好後,排在烤盤上,表面刷一點奶水。

  • 烤箱預熱至200℃ (400 F),放在中下層,烤約15~20分鐘 (375 F/ 15~30”),烤到上下都呈金黃或棕黃即可。

小撇步

奶油可改橄欖油,或椰子油。
如不直接焗熟,包好後每隻間開急涷,再入保鮮袋冰涷。食時才焗,無須解涷。

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  • Karen Chang
    Karen Chang

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