【煮事】焗煙肉薯仔蛋盅、橄欖油蕃茄法包

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雞蛋除了煎、炒,其實還可以焗。焗盅裏可隨意加進任何預先煮熟的材料,先用微波爐煮好,再敲一隻雞蛋,焗約5分鐘。
蛋黃會像太陽蛋般晶瑩,還省掉煎蛋的功夫,且用匙子盛着來吃,流出來的蛋汁滲進下層材料,混合起來便是香濃的醬汁。

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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

蛋盅
煙肉 1片
薯仔 1小個
少許
胡椒 少許
雞蛋 1隻
法包材料
蕃茄 1個
橄欖油 適量
羅勒碎 少許
法包 3片
  • 1 煙肉和薯仔切粒。將半份煙肉加鹽、胡椒和薯仔粒拌勻,放進微波爐1分鐘。焗爐預熱180度。
  • 2 蕃茄切粒。平底鑊澆上橄欖油,將餘下半份煙肉炒香,倒入蕃茄粒輕炒,灑上鹽、楜椒調味,最後可加一點乾羅勒碎提香。
  • 3 在微波爐煮好的煙肉薯仔粒上打進一隻雞蛋。將橄欖油蕃茄分到法包上,可灑點芝士粉,一同放進焗爐約5分鐘。
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小撇步

等雞蛋凝固、法包外脆,就可以上碟了!

蕃茄只需輕炒,不用完全煮爛,留一點新鮮蔬果的脆嫩口感。和蕃茄最合襯的香草是羅勒(basil),煮時加一點乾香草或者香草油,更香噴噴,但不要過量,不然成了喧賓奪主。

2013/08/03 發表 6,292 瀏覽

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