黑木耳米布丁【柯媽媽の植物燕窩】

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一般米布丁的食材,大部分使用鮮奶油來搭配鮮奶,除增加濃稠度外,也提升奶香味的濃郁度,但由於我們對於鮮奶油這項食材始終敬謝不敏,便想出用柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露來取代鮮奶油,以香草莢來增添成品香氣,進而料理出「黑木耳米布丁」這道甜品,不論冰冰吃或熱熱吃,都一樣美味!

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

黑木耳養生露 200ml
鮮奶 400ml
生米 100g
香草莢 1/2根
40g
少許
  • 1事先準備黑木耳養生露、鮮奶、生米與香草莢等食材。
  • 2先將生米充分洗淨,瀝乾水分後放入電鍋中。
  • 3將鮮奶倒入至生米中,稍微攪拌均勻後,再靜置30分鍾。
  • 4將香草莢剖半後,用牙籤將香草籽刮出,連同香草莢的外殼,一同放入電鍋中。
  • 5將黑木耳養生露直接倒入後,再將所有食材充分攪拌均勻。
  • 6先將外鍋用一杯水下取煮,待電鍋跳起後,添加糖與鹽來調味,最後再倒入一杯水,再煮一次。
  • 7等待電鍋跳起後,需讓米悶煮10~20分鐘,直到黑木耳米布丁放涼後,再放入冰箱冷藏後,即可冰涼享用。
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2013/07/15 發表 4,577 瀏覽

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