貝兒實驗室。抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆

339 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

這款奶酪聞得到抹茶與豆漿芬芳,嚐得到奶酪水嫩,又有綿密紅豆在旁推波助瀾,全部都是天然的滋味,又是自己喜歡的甜度,吃甜甜的開心幸福地漾在嘴邊~~(灑花)

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/151472258

食材

奶酪
無糖豆漿 1杯
halfandhalf佐咖啡鮮奶油 1杯
龍舌蘭蜜或蜂蜜 2大匙
抹茶粉 1大匙
吉利丁粉 7g
蜜紅豆
300ml
紅豆 200g
未精製粗糖可以二號黃砂糖取代 100g
  • 1 取一小鍋加熱豆漿,微溫時取出一些與抹茶粉調勻
  • 2 加入其步驟1抹茶與其他奶酪材料,邊煮邊以打蛋器攪拌,煮至快要滾開的狀態
  • 3 以濾網過濾兩次後倒進模型中,冷藏4小時以上冰透後即可
  • 4 紅豆洗淨浸泡6小時(或隔夜),瀝乾備用
  • 5 紅豆加入300ml水至電鍋內鍋,外鍋1杯水蒸煮,開關跳起後再悶十分鐘
  • 6 外鍋再加1杯水蒸煮,開關跳起後再悶十分鐘
  • 7 以筷子拌進粗糖,外鍋1/2杯水蒸煮,開關跳起後放涼即可
  • 8 我偏愛抹茶的生澀的苦味,不妨在抹茶豆漿奶酪上灑點抹茶粉,品嚐不同層次的抹茶,也是很棒的吃法唷!
贊助

小撇步

鮮奶酪義大利文裡叫"Panna Cotta"意指"cooked cream煮過的鮮奶油",使用大量鮮奶油與牛奶。這次我使用half-and-half 佐咖啡鮮奶油(動物性鮮奶油與牛奶各半),另外加入無糖豆漿,嚐起來帶著淡淡黃豆香,更增添日式風情。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2013/07/13 發表 5,432 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣