馬鈴薯冷湯

2013/07/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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馬鈴薯綿密濃稠的口感,再灑上一些炒的焦香的培根,好喝極了。熱熱的天來碗爽口的冷湯吧。

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食材 (6 人份 45 分鐘

馬鈴薯 4顆
洋蔥 半顆
400cc
鮮奶 200cc
高湯 150cc
動物性鮮奶油 50cc
奶油 1大匙
2小匙
黑胡椒 適量
乾燥巴西利香料 適量
  • 1 食材如下。
  • 2 熱鍋下奶油,再炒香洋蔥。
  • 3 放入馬鈴薯,拌炒一下。 加入水、高湯,小火煮約10~15分鐘。
  • 4 加入鮮奶、鮮奶油。
  • 5 攪拌均勻後,關火。 等濃湯冷卻後,用手持攪拌器或果汁機將濃湯打至棉密即可~ (沒有攪拌器或果汁機也可以用較細孔的濾網,用湯匙壓碎過濾個兩次)
  • 6 加上焦焦香香的培根、灑上巴西利~~~ok囉。 冷的喝熱的喝都可以^^
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小撇步

(原本要加菠菜泥,後來作罷,因為我不太會拉花帕糊掉。不然也可以加些菠菜泥在上面勾花喔)

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