凱洛廚房 三色蛋
三色蛋一直都是我很想吃
但又不太敢挑戰的一到菜
因為比例拿捏不好的話怕會做出蛋腥味太重的三色蛋那就完全毀了
剛好
發現了一個去蛋腥味的好辦法
迫不及待的想來是做看看
嗯~~
真的放涼之後真的很棒~~找到好方法了!!^^
份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1請先將皮蛋放到蒸鍋或是水裡略蒸熟或是煮熟(因為蛋黃的部分作起來會比較好看)
-
2將鹹鴨蛋、皮蛋切丁(請依個人喜好的大小)
-
3將三顆雞蛋，蛋黃與蛋白分開蛋白加入半持多一點的米酒打勻，再與鹹鴨蛋、皮蛋丁混合
-
4放入電鍋中外鍋一杯水(鍋蓋請開個小縫)，大約5分鐘左右
-
5把剩下的蛋黃在雨剩下的米酒打勻,平均的鋪在剛剛的蒸蛋上，在蒸個3-5分鐘，取出放涼
-
6在成品的表面塗上薄薄的一層香油(放入冰箱比較不會裂開不好看)帶涼透就可以拿出切片食用
小撇步
在雞蛋中加入少許的米酒，
可以去除蛋的腥味更可增加三色蛋的風味喔!!
這是一舉兩得的好做法!!!!
有 5 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 蛋 (2,261)
討論共 0 則