百香培根彩椒


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使用水果來入菜
讓百香果的香氣
讓餐桌上多一道驚豔的菜

份量
2 人份
  • 1
    培根切條,約1cm寬;洋蔥、彩椒,切細絲(比培根在細一點);將2顆百香果先取出果肉備用,要分開,因為1顆在炒的時候要加進去,另1顆是在起鍋擺盤時再入拌勻
  • 2
    熱鍋,用中小火(不開大火),慢慢加熱培根煨出油脂 (可用一點油,加快培根煨出油脂,也可以不用加,依個人喜好)
  • 3
    蔬菜下鍋翻炒
  • 4
    將「調味」鹽、白酒、黑胡椒跟百香果肉1顆,下鍋翻炒
  • 5
    將醬汁略收乾
  • 6
    關火,起鍋擺盤前,加入「調味」百香果肉1顆,利用鍋中餘溫將百香果肉再拌一下,擺盤,撒上羅勒葉(或是使用洋香菜)
小撇步

*全程使用中小火
*醬汁略收乾的地方,醬汁多少依個人喜好去拿捏
*最後在起鍋前再用餘溫拌入1顆百香果肉,是為了要更突顯百香果的香味

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2013/07/05 發表 2,393 瀏覽
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