(^o^)/ 大三元 <涼夏泡菜4>

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大三元Why?
紅中、白板、青發,Lucky~ Lucky~ ,吃下肚給你無時無刻的好手氣。

說實話,這是剛好從幾種剩料組合出來的泡菜。紅蘿蔔、西洋芹、甜椒,這些常被用來配色的幾種蔬菜,都很適合拿來做成泡菜組合喔。

食材

食材︰白蘿蔔 1/3條
食材︰西洋芹 5梗
食材︰胡蘿蔔 1/2根
食材︰辣椒圈 1個
調味料︰糖 2~3大匙
調味料︰醋 3大匙
調味料︰鹽 少許
  • 1 洋芹撕去老莖;將所有蔬菜切成接近的長條塊,加鹽&糖拌勻,靜置20分鐘
  • 2 倒去出水,以冷開水沖洗乾淨
  • 3 取一乾淨的玻璃容器,混合醬醋、糖、少許溫水(助糖溶解)
  • 4 將蔬菜條放入瓶中,加冷開水至淹過食材
  • 5 嚐一下味道(平常口味2倍強),再用糖&醋調整,冰箱冰2小時即成。
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小撇步

* 芹菜換成小黃瓜更是正宗大三元。

* 基本款糖+醋味,變換味道可加嫩薑、大蒜、辣椒、話梅。

* 確保玻璃瓶的衛生,可以用吹風機吹乾或微波加熱。

* 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

2013/07/05 發表 7,429 瀏覽

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