涼拌豆乾肉絲

Name: 涼拌豆乾肉絲 by 陸蓮兒
Ingredients: 豆乾 8-10塊; 火鍋豬肉薄片 適量; 紅蘿蔔 少許; 香菜根 少許; 熟芝麻 少許; 香油或麻油 適量; 鹽 適量; 味霖或少糖 適量

描述

在日常料理中常看到豆乾，不外乎炸的、滷的、炒…，鮮少用涼拌的。
炎熱的夏天裡讓我想到這道菜，不須忍受嗆鼻的油煙，熱量低，清爽不油膩。
火鍋薄片，只要輕輕刷熟就好，肉汁及鮮度保留住，肉質也軟Q易嚼好消化；這樣的組合，家人也說：贊！

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食材

豆乾

8-10塊
火鍋豬肉薄片

適量
紅蘿蔔

少許
香菜根

少許
熟芝麻

少許
香油或麻油

適量
鹽

適量
味霖或少糖

適量

步驟

火鍋豬肉薄片滾水，一片片刷熟(變色即可)撈起放涼。
豆乾滾水燙熱撈起放涼、紅蘿蔔煮熟放涼。
把火鍋豬肉薄片、豆乾、紅蘿蔔等切成絲狀，香菜根切段。
作法3的食材放入容器裡，加香油或麻油、味霖或糖、鹽攪拌均勻盛盤，撒上熟芝麻即可。

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2013/07/04 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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