[Witi✿Kitchen]焗起司蔬菜麵包

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焗香的起司,加上軟綿的中種麵包以及豐富的餡料,^^yum~

食材

中種
高筋麵粉 200g
酵母 3g
鮮奶 150cc
主麵團
胚芽麵粉 50g
高筋麵粉 100g
20g
植物油 10g
3g
鮮奶 70cc
表面裝飾
全蛋液 適量
PIZZA起司 適量
沙拉醬 適量
黑胡椒/羅勒葉末/海苔粉 適量
包餡
冷凍三色蔬菜 適量
PIZZA起司 少許
  • 1中種材料放入麵包機,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,初發1HR,再加入主麵團材料,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,中發鬆弛30分鐘,分成8等分(每份約75g),滾圓
  • 2 桿成圓片狀,包入包餡材料,捲起,收口向下,略成橄欖狀,後發40分鐘
  • 3 發酵好的麵糰用力刀在麵團上劃一刀
  • 4 塗上全蛋液,撒上pizza起司,擠上沙拉醬,少許羅勒葉末或黑胡椒
  • 5 烤箱預熱180度烘烤15~18分鐘
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小撇步

*三色冷凍蔬菜-微波加熱,用乾紙巾擦除多餘水分,包餡時比較好操作

2013/07/03 發表 3,052 瀏覽

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