^Q^ 醬油味 蘿蔔乾 <涼夏泡菜3>


貪吃橘
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喜歡有口感嚼勁兒,帶點辛感的,一定要選這一款。
雖然外型有點抱歉,如果要比內涵,啊我也就只能說性涼、熱量低(其他泡菜也是)。不用安慰我,我知道我被歸類在「好看不一定好吃,但不好看的一定沒有人吃」~切 ~

熱量
  • 1
    蘿蔔去皮切1/6圓瓣,加鹽&糖拌勻,冰箱擺1晚
  • 2
    倒去蘿蔔出水,以冷開水沖洗乾淨
  • 3
    取一乾淨的玻璃容器,混合醬油、醋、糖、少許溫水(助糖溶解)
  • 4
    蘿蔔擠去水分放入瓶中,加冷開水至淹過食材
  • 5
    嚐一下味道(平常口味2倍強),再用糖&醋調整,冰箱冰1天以上。
  • 6
    * 此篇醃的蘿蔔塊體積比較大,且生蘿蔔具辛辣度,所以讓蔬菜出水的時間比較長。切四方小丁則照比例縮短出水時間 (醃醬汁前,用嚐的最準)。
小撇步

* 泡過醬汁的蘿蔔,時間越長越入味,嚼感也越好。

* 確保玻璃瓶的衛生,可以用吹風機吹乾或微波加熱。

* 保鮮期約1星期⋯⋯⋯⋯視處理過程的乾淨程度。

2013/07/02 發表 5,414 瀏覽
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