蘑菇甜椒歐姆蛋

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充滿蔬菜香甜味的歐姆蛋,是簡單的一鍋料理,很適合懶散的週末早晨。選自己喜歡的蔬菜,只要注意不要容易出水的蔬菜就可以囉!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蘑菇 4
黃椒 1
雞蛋 3
百里香 數根
大蒜 1瓣
橄欖油 2匙
1小匙
1小匙
小番茄 7顆
  • 1 簡單料理的原則,注意不要容易出水的蔬菜就好,但是不要選青椒,我覺得她太搶戲了...玉米粒、洋蔥丁、青豆、櫛瓜、酪梨、火腿丁都可以用喔!
  • 2 蔬菜切丁,蒜頭切末。
  • 3 蒜頭和蘑菇先下鍋炒,大約蘑菇表面開始有點濕潤、油亮,就可以加入百里香和黃椒了,再接著倒入蛋液。
  • 4 打蛋時加一小匙水(據說可以讓蛋澎鬆),然後稍微大力的把蛋打勻,我喜歡讓蛋液充滿空氣,感覺歐姆蛋會更蓬鬆。鹽可以打蛋時加,或是享用時大家再各自調味就好~
  • 5 用小火讓歐姆蛋慢慢烘熟! 底層歐姆蛋都差不多凝固了之後,這時拿個鍋蓋蓋著悶一下,表層的蛋液就會熟囉!
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小撇步

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2013/07/21 發表 6,909 瀏覽

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