洋菇歐姆蛋
描述
早上起床翻一翻冰箱，剛好有洋菇和蛋，就來做好久沒做的歐姆蛋吧!!
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將所有材料準備好
-
洋菇洗乾淨，把尾端切掉
-
尾端切四半，其它切片
-
開中小火熱鍋，將奶油放入溶化
-
將洋菇放入拌炒，轉小火
-
炒至洋菇出水呈金黃色
-
加入少許胡椒繼續拌炒
-
炒至洋菇呈深咖啡色就起鍋備用
-
將鹽放入蛋液中，用打蛋器快速攪打至出現很多小泡沫(打出很多泡沫是因為在煎蛋時會比較蓬鬆)
-
加入鮮奶油繼續攪拌，至打蛋器拿起蛋液看的出疊痕即可
-
用中小火熱鍋，加入少許油
-
加入蛋液後，關小火，蓋蓋子，悶個30秒
-
用鍋鏟將邊邊黏鍋的鏟起來
-
再蓋上蓋子30秒，煎至上面有些凝固
-
放入煎好的洋菇
-
用鍋鏟將蛋折半
-
關火蓋上蓋子，用鍋子餘溫再悶個一分鐘(如果想吃半熟的感覺這個步驟可省略)
-
最後放入盤子中，加入自己喜歡的醬料即可
小撇步
第9~10步
如果有電動打蛋器就更好了(用低速攪打)
用筷子效果就沒有那麼好了洋菇可換成火腿、培根、玉米.....都可以
炒洋菇時可以加入一大匙紅酒，增加味道
如果想要蛋有奶香，可將油換成奶油
