♥憶柔蔬食♥情有獨鐘麻醬麵~可素食

348 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

對於麻醬一直情有獨鐘,
喜歡芝麻醬那種口感濃稠,
聞起來厚重的芝麻香味^^

更多詳細料理小撇步請到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁逛逛https://www.facebook.com/94icook

食材

細麵條 1小把
適量
醬料A
溫開水 2大匙
芝麻醬 1大匙
醬料B
純釀造清醬油 1大匙
香油 1/2小匙
烏醋 1茶匙
配料
小黃瓜 1/3條
雞蛋 1個
紅蘿蔔 2~3片
海苔絲 1小把
白芝麻 少許
  • 1醬料A慢慢攪開至濃稠狀,加入調好的醬料B拌勻備用
  • 2 將雞蛋加白芝麻煎成蛋皮放涼切絲.小黃瓜和紅蘿蔔切絲
  • 3 熱水中加一點點油和鹽.先將紅蘿蔔絲燙熟撈起漂涼瀝乾. 再將麵條以中火煮熟放置盤中. 依序放上配料最後淋上步驟1醬料.再灑上白芝麻趁熱食用.
  • 4 麵淋上麻醬料後須馬上食用. 避免醬料變黏稠喔^^
贊助

小撇步

一般人都認為麻油燥熱,但在中醫來講屬涼補。麻油要選低溫冷壓的,之所以會燥熱,是因為加入太多食材,或是以大火加熱,還有就是加了薑煸炒過,以及加入中藥材,麻油本身不燥熱,是因為加入燥熱的食材。

2013/07/05 發表 6,352 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣